丘二館燉雞湯加盟

丘二館燉雞湯加盟品牌介紹

丘二館創(chuàng)建于1949年，精于雞湯、名傳遐邇。源于清宮“御制燉雞法”，其制作技藝在重慶傳承發(fā)展已有100多年歷史。其鎮(zhèn)店之寶丘兒館秘制燉雞湯，湯汁清澈油黃、雞肉酥軟滋糯、味美鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富。先后連續(xù)四次被評(píng)為重慶市“風(fēng)味小吃”、“名小吃”、“名特小吃”稱(chēng)號(hào)， 獲得第二屆“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)，“丘二館燉雞湯傳統(tǒng)技藝”被重慶市人民列為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

丘二館燉雞湯傳統(tǒng)技藝，流行于重慶市渝中區(qū)的傳統(tǒng)技藝，市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一 。丘二館燉雞湯傳統(tǒng)技藝最初源于清宮“御制銅爐燉雞法”，具有300多年歷史，在渝中區(qū)已傳承100年。因銅遇高溫會(huì)分解一些有害物質(zhì)， 現(xiàn)已不使用”御制銅爐燉雞法”，“丘二館”將銅爐改為了砂鍋。

歷史淵源

丘二館燉雞湯傳統(tǒng)技藝最初源于清宮“御制銅爐燉雞法”，此品特點(diǎn)“湯汁清澈，雞油黃亮，雞肉酥軟滋糯，湯味鮮香醇濃，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。”丘二館燉雞湯傳統(tǒng)技藝具有300多年歷史，在渝中區(qū)已傳承100年 。

秘制雞湯的第二代傳人叫韓德稱(chēng)，韓德稱(chēng)當(dāng)過(guò)清代名士張之洞的衛(wèi)士，在張府結(jié)識(shí)了同鄉(xiāng)人清宮“御廚”李勞三。李勞三原為清宮御膳房專(zhuān)事制作湯品的廚師，1900年八國(guó)聯(lián)軍入京后，李勞三流落到民間。韓德稱(chēng)出錢(qián)資助窮困濠倒的李勞三在京郊開(kāi)了一家燉雞館，李勞三為感謝韓德稱(chēng)，向韓密授“御制鋼爐燉雞法”。20世紀(jì)40年代， 韓一家來(lái)渝中區(qū)，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)秘制燉雞湯，餐館就是現(xiàn)在的丘二館前身?！坝沏~爐燉雞法”，因銅遇高溫會(huì)分解一些有害物質(zhì)， 現(xiàn)“丘二館”將銅爐改為了砂鍋。

工藝特征

丘二館雞湯燉制技藝傳承“工藝雖繁絕不省人工，品味雖貴絕不減物力”的師訓(xùn)。在烹制過(guò)程中，有一套嚴(yán)格的規(guī)程，以保證其獨(dú)有風(fēng)格：配方獨(dú)特、選料嚴(yán)謹(jǐn)、加工認(rèn)真、烹制精細(xì)、火候嚴(yán)格、定量制作、盛器專(zhuān)選、豐滿清鮮。

工藝流程

“御制銅爐燉雞法”，因銅遇高溫會(huì)分解一些有害物質(zhì)，因此現(xiàn)“丘二館”將銅爐改為了砂鍋，秘制過(guò)程要4小時(shí)以上。湯必須是公雞母雞合燉而成，公雞可增香，母雞則能添鮮。

丘二館燉雞湯制法：

1、選料：必須是生長(zhǎng)期不低于9個(gè)月的家養(yǎng)土雞，每只雞的董量在4斤左右。

2、加工：殺雞不能嗆血，褪毛不能傷皮、雞身內(nèi)外要清洗到不見(jiàn)血水為止。同時(shí)，燉之前將雞放入冷水中浸泡去腥，逐步加溫，去盡血泡，撈出再漂洗，去盡毛根。

3、烹制：一只大鍋中燉10到15只雞，按比例加入純凈水，以保持其原汁原味。

4、火侯：燉湯時(shí)先用大火燒開(kāi)，再用中、細(xì)火慢爆，一般要爆4個(gè)小時(shí)。

傳承保護(hù)

傳承價(jià)值

丘二雞湯燉制技藝具有深厚的民間傳統(tǒng)，在巴蜀百姓中具有廣泛影響，有著較高的民族民間文化價(jià)值。

傳承狀況

第二代傳人韓德稱(chēng)先后收徒六人，親自指導(dǎo)燉雞湯之秘法，汪占魁是最早的嫡傳弟子，李旭東是最后的徒弟，他們都熟知“御廚”燉雞秘方，康長(zhǎng)榮是第五代傳人 。

20世紀(jì)90年代之后，由于舊城改造及其它原因，丘二館雞湯燉制技藝經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地曾6易其址，部分傳承人流失，致使丘二館雞湯燉制技藝后繼乏人、處境瀕危，亟待保護(hù)。為落實(shí)重慶市政府 “建設(shè)山水之城，打造美食之都”的部署，重慶渝中商業(yè)發(fā)展有限公司把恢復(fù)和發(fā)展老字號(hào)作為工作重點(diǎn)，把打造丘二館等老字號(hào)名特小吃品牌為突破口，兩年來(lái)投入保護(hù)資金，加強(qiáng)了對(duì)丘二館雞湯燉制技藝的保護(hù)和傳承，取得了較好的社會(huì)效益。

傳承人物

龔志平，男，1956年3月生，2012年11月，入選為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，重慶市渝中區(qū)申報(bào)，項(xiàng)目名稱(chēng)：丘二館燉雞湯傳統(tǒng)技藝。

保護(hù)措施

重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心在枇杷山公園附近建立一個(gè)占地3000余平方米的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示廳，免費(fèi)向市民開(kāi)放，顯示丘二館燉雞湯傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化項(xiàng)目。

丘二館燉雞湯加盟怎么樣？知名品牌,快速致富

1、品牌優(yōu)勢(shì)：丘二館燉雞湯經(jīng)過(guò)多年的歷練，在市場(chǎng)上占有一席之地，知名度也高于其他品牌

2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：在同行業(yè)中具有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：丘二館燉雞湯的研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)顧客喜愛(ài)的新產(chǎn)品

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：強(qiáng)勢(shì)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)帶您全程培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并貫穿整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：服務(wù)多樣化，以迎合不同顧客的服務(wù)需求

丘二館燉雞湯加盟費(fèi)分析：小本經(jīng)營(yíng),輕松即可投資開(kāi)店

說(shuō)到這，相信大家對(duì)于加盟品牌為什么要選丘二館燉雞湯，已經(jīng)有了一定的了解。創(chuàng)業(yè)者加盟投資，選址非常靈活，不論是在商場(chǎng)還是步行街，皆可放心經(jīng)營(yíng)，都會(huì)有不錯(cuò)的客源。而且放下投資小回報(bào)大不說(shuō)，加盟丘二館燉雞湯市場(chǎng)前景是非常廣闊的，值得大家的選擇。

只需投入較少的資金，就能加盟創(chuàng)業(yè)，為了全方位地服務(wù)于各位創(chuàng)業(yè)者，丘二館燉雞湯推出了一系列的扶持政策，從店面的選址到裝修設(shè)計(jì)，從制作培訓(xùn)到活動(dòng)策劃，總部將會(huì)派遣一支專(zhuān)業(yè)的人才隊(duì)伍陪伴在您的身邊，及時(shí)解決您可能遇到的一切創(chuàng)業(yè)難題，幫助您在最短時(shí)間內(nèi)收回成本，實(shí)現(xiàn)可觀的收益。

以上，對(duì)于丘二館燉雞湯加盟費(fèi)多少錢(qián)，都已經(jīng)一一為大家做了介紹，想要加盟丘二館燉雞湯的可以參考所提供的內(nèi)容進(jìn)行考慮，自身是否具備加盟條件，如果丘二館燉雞湯加盟商在已經(jīng)具備加盟條件之后，就可以加盟丘二館燉雞湯。丘二館燉雞湯不僅前期投資成本低，其后期的收益回報(bào)率也非常高，丘二館燉雞湯屬于一次性投資，持久收益的項(xiàng)目，希望廣大丘二館燉雞湯加盟商可以理性思考，理性加盟丘二館燉雞湯。

丘二館燉雞湯加盟保障：整店輸出,無(wú)需經(jīng)驗(yàn)就能輕松創(chuàng)業(yè)

1、品牌支持

總部提供統(tǒng)一的形象識(shí)別，店面設(shè)計(jì)和店內(nèi)海報(bào)，確保百店如一。

2、推廣支持

加盟丘二館燉雞湯，總部會(huì)定期在加盟店所在區(qū)域進(jìn)行廣告媒體推廣，確保加盟商知名度。

3、培訓(xùn)支持

總部對(duì)加盟者進(jìn)行“0”經(jīng)驗(yàn)輔導(dǎo)，確保所需技術(shù)3個(gè)工作日內(nèi)學(xué)會(huì)，并迅速投入實(shí)際經(jīng)營(yíng)操作。

4、開(kāi)業(yè)支持

丘二館燉雞湯總部輸出專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)，對(duì)客戶選址，經(jīng)營(yíng)等前期工作進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)，確保開(kāi)業(yè)成功。

5、配料支持

所有調(diào)配料均有總部統(tǒng)一配送確保各店口味一致。

6、產(chǎn)品支持

加盟丘二館燉雞湯，總部特設(shè)產(chǎn)品研發(fā)部門(mén);針對(duì)不同人群、不同口味、不同季節(jié)定期推出新品。

7、活動(dòng)支持

總部根據(jù)加盟市場(chǎng)的當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，針對(duì)于當(dāng)?shù)氐娜饲橹贫ㄌ厣顒?dòng)方案。

8、地域支持

重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域代理商享受丘二館燉雞湯總部區(qū)域保障。

丘二館燉雞湯加盟條件

1、本人及家人身體健康，有從事本行業(yè)的激情和熱情。

2、認(rèn)可并接受丘二館燉雞湯項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)投資丘二館燉雞湯的人

3、提供合法身份證，以便總部建立真實(shí)的檔案。

4、執(zhí)行和遵守丘二館燉雞湯項(xiàng)目的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理體系。

5、具有獨(dú)立法人資格或經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的自然人。

6、具有良好的合作意識(shí)、良好的商業(yè)信譽(yù)。

7、能夠全身心投入到的經(jīng)營(yíng)中，且具備一定的市場(chǎng)敏感度。

8、具有投身餐飲行業(yè)自信(擁有餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者優(yōu)佳)。

9、能獨(dú)立投資一切費(fèi)用，并可承擔(dān)一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

丘二館燉雞湯加盟流程

加盟申請(qǐng)

歡迎來(lái)電來(lái)函咨詢，并到總部參觀考察，有意者填寫(xiě)加盟申請(qǐng)表遞交給總部，經(jīng)總部審核給予明確答復(fù)。

簽訂合約

雙方將本著互惠互利、平等自愿、誠(chéng)信雙贏的原則，簽訂正式的《加盟合同書(shū)》，加盟商即向總部交納合同款，總部將為加盟商辦理授權(quán)書(shū)，頒發(fā)授權(quán)牌匾。

店面籌備

總部有專(zhuān)人負(fù)責(zé)指導(dǎo)加盟店進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的店面裝修和店內(nèi)設(shè)置，并免費(fèi)提供“開(kāi)業(yè)大禮包”。

開(kāi)業(yè)指導(dǎo)

總部將對(duì)店長(zhǎng)、店員進(jìn)行系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，包括行業(yè)分析、產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)規(guī)范、店面管理、門(mén)店陳列、營(yíng)銷(xiāo)策劃等，確保加盟店迅速進(jìn)入正常運(yùn)營(yíng)期，快速贏得利潤(rùn)。

物流配送

總部將向加盟商提供首批配貨建議。店面籌備完畢，加盟商提前一周時(shí)間電話通知總部發(fā)貨，總部會(huì)及時(shí)將產(chǎn)品托運(yùn)到您制定的地點(diǎn)。

正式營(yíng)業(yè)

物品擺放，人員到位，總部將提供專(zhuān)業(yè)的開(kāi)業(yè)前期廣告造勢(shì)宣傳及門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)建議。開(kāi)業(yè)后，總部的售后服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)將緊隨其后，定期展開(kāi)統(tǒng)一促銷(xiāo)活動(dòng)，免費(fèi)派發(fā)終端促銷(xiāo)品。