黃家烤豬肉加盟

黃家烤豬肉加盟品牌介紹

黃家烤豬肉系濟南名吃，起源于明末清初，距今已有300年歷史，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名。黃家烤豬肉發(fā)源地為章丘老縣城繡惠鎮(zhèn)黃家灣。黃家烤肉第二十一代傳人黃伍忠改革開放后經過十幾年磨礪出了黃家烤豬肉正宗樓,其祖祖輩輩以烤肉為業(yè)，在章丘城老縣衙對過(今章丘一中正門]東約500米)經營的“全盛號”黃家烤豬肉,早在清朝時期、民國時期就銷往北京、上海、天津等地，享譽全國。

歷史典故

傳說早在元朝，章丘市黃家灣有一個姓黃的人在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經?？救獬裕贿^，因為此地世代養(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發(fā)展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。 [2] 據傳，黃家烤肉與“瑞蚨祥”的創(chuàng)始人——孟洛川、孟覲侯為代表的“孟氏商人”還有一段淵源。第一次鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)后，我國的民族工商業(yè)漸有發(fā)展?！懊鲜仙倘恕苯Y交了不少豪門顯貴，也把黃家烤肉這種章丘名吃帶到了宮中。據說慈禧太后吃膩了御膳房制作的各種山珍海味，偶爾品嘗一回“章丘黃家烤肉”，但覺此肉肥而不膩，皮酥肉嫩，異香別具，回味悠長，便重重賞了孟洛川，傳說還御賜給黃家一面銅牌，以資褒獎。

食品用料

主料：健康活豬約60千克

配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，食鹽等30余種

制作方法

1、將豬宰殺后，去內臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約0.5厘米。對于厚的肉質部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個豬劃切完后搓配料。

2、把配料研磨成末粗鹽除外，將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完后腌漬30分鐘左右。用雙肉鉤勾住豬的后三叉骨，倒著掛起來，用秫秸段撐開后肘部和豬后膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來，便于烤制時受熱均勻。

3、用麥秸把烤爐點燃，往爐內投40千克麥秸，使其充分燃燒，而后將風口用石板和煤灰堵嚴。將白紙糊在豬開膛的肉沿上，防止污染，將撐好的豬擔在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。

4、從爐口封閉時算起，過45分鐘烤肉既熟，掀開大鍋，抬出烤肉掛起，用刀刮去豬皮上焦糊的外層，而后取肉切成薄片即可食用。

營養(yǎng)價值

黃家烤豬肉之所以受到人們的歡迎除了悠久的歷史，獨特的口味與豐富的營養(yǎng)也是重要原因。山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所檢驗，其蛋白質含量為23.4%，脂肪含量為43.1%，鹽含量為1.3%，水分含量為31.6%。剛出爐的烤肉，異香撲鼻，味飄數百米之外，聞之增食欲，吃之皮脆而酥，肉質鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無窮。

媒體報道

2003年7月9日，香港亞洲衛(wèi)視專訪，介紹山東名吃黃家烤肉; [4] 2008年10月6日，央視7臺《每日農經》欄目播放的“大豬烤著賣”專門介紹了黃家烤豬肉，由黃伍忠先生專門介紹了黃家烤肉的烤制工藝流程，讓更多的人了解了黃家烤豬肉。

2010年黃伍忠被邀請參加在濟南舜耕會展中心開辦的中國非物質文化遺產博覽會，黃家烤豬肉被列為“濟南市非物質文化遺產保護項目”。

2011年7月聯合國地名專家組中國分部主席、中國地名研究所劉保全所長，一行在中共濟南市委常委、濟南市章丘區(qū)委書記畢筱奇，山東省民政廳區(qū)劃地名處處長張洪波的陪同下，就“千年古縣”的申報工作進行專題調研。作為章丘“千年古縣”的一部分歷史見證，劉保全所長一行對黃家烤肉進行了考察。

2012年4月10日，央視7臺《每日農經》對黃家烤豬肉進行了深度回訪，更進一步的向觀眾介紹了黃家烤肉，讓更多的人認識了黃家烤豬肉。

黃家烤豬肉加盟優(yōu)勢-品牌歷史悠久，迅速搶占市場

1、營銷優(yōu)勢

黃家烤豬肉強大的營銷專家隊伍，會根據店鋪的具體情況制定一對一的營銷策略。

2、投資優(yōu)勢

黃家烤豬肉客源穩(wěn)定，市場環(huán)境好，有良好的口碑，發(fā)展?jié)摿薮?，是?chuàng)業(yè)投資的首選。

3、培訓優(yōu)勢

黃家烤豬肉擁有獨立的培訓團隊，和專業(yè)的培訓老師，在開店前期對加盟商進行全套、系統(tǒng)的培訓與考核，直到學會為止。開店后期不定期推出新的培訓內容進行進修學習。

4、服務優(yōu)勢

總部常年營銷指導，根據不同的店鋪不定期舉行營銷活動，產品更新換代快，以便更好的適應市場需求。

5、品牌優(yōu)勢

黃家烤豬肉對本行業(yè)有深刻的了解、獨特的視野和敏銳的洞察力，在行業(yè)內極具人氣和影響力。

6、產品優(yōu)勢

總部將提供給合作伙伴穩(wěn)定的貨源，并保證產品及時推陳更新，引領時尚潮流。

黃家烤豬肉加盟費多少錢?投入成本小,創(chuàng)業(yè)典范

黃家烤豬肉品牌憑借強大的競爭優(yōu)勢和良好的市場口碑，在行業(yè)內開創(chuàng)出自己的獨特的經營模式，在全國各地、掀起了新一輪創(chuàng)業(yè)浪潮。擁有連鎖管理團隊、成熟的研發(fā)技術團隊、市場營銷團隊，致力于加盟創(chuàng)業(yè)者提供服務及實現夢想。那么，黃家烤豬肉加盟費需要多少錢呢?

開一家黃家烤豬肉加盟店，首先加盟商要準備加盟費，加盟費包括加盟金、加盟押金等好多項，初步預計大概需要10-20萬元。然后加盟商要準備開店資金，比如說租金費用、裝修費用、設備費用等等。在中等發(fā)展水平的城市，開一家標準店，大概需要投入25萬元左右。此外，加盟商要根據加盟店的總投入，準備一定的流動資金。

加盟商還要注意黃家烤豬肉加盟品牌的相關加盟政策，比如說加盟條件、加盟支持、品牌的加盟優(yōu)勢等等。這樣的話，創(chuàng)業(yè)開店更輕松，更容易成功。

黃家烤豬肉加盟支持-支持多，創(chuàng)業(yè)開店更輕松，更容易成功

※營運支持

提供多方面的營運支持，在可行性分析、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、菜品質量管理等營運方面扶持365天24小時互動指導。

※策劃支持

公司提供開業(yè)策劃、營銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳、公益活動等促銷方案，設計相關促銷品，同時，針對店面經營發(fā)展的不同時期推出相應的策劃宣傳，提升店面形象，擴大品牌知名度。

※技術支持

1、技術輸出

1)、培訓模式

為扶持加盟店的人員穩(wěn)定，同時在、節(jié)約資金、結合當地消費者口味的基礎上，公司派出專業(yè)性技術支持小組，到加盟店幫助加盟商進行前期的人員招聘、培訓等工作。

2)、外派模式

公司也可以同時為加盟店招聘與培訓相關的專業(yè)技術人員和管理人員，加盟商支付一定的代招代培費用。

2、新品開發(fā)

公司專業(yè)技術團隊針對不同區(qū)域市場，持續(xù)不斷地進行技術更新、新產品開發(fā)等工作，讓加盟商終身不斷得到總部的技術指導和自有工藝升級支持，為創(chuàng)業(yè)者解除經營后顧之憂。

3、督導支持

公司督導團隊隨時根據加盟商經營狀況的需求，到現場提供實地及時的技術支持與經營管理指導。

※品牌支持

在合同規(guī)定的范圍內享受項目品牌的支持，同時公司將投入大量的廣告費用，在大型雜志、報紙、網絡等媒體進行宣傳，提高品牌形象，提高品牌的提升。

黃家烤豬肉加盟流程

1.提交申請：在線留言，總部會派出專業(yè)的項目經理，與您親自聯系的。

2.了解項目：與項目經理深入溝通項目，了解其全面的項目內容。

3.提出考察：與項目經理溝通來總部考察時間，做好預約。

4.受邀考察：確定來總部考察的時間，產品老師提前準備產品做好接待。

5.總部考察：親自來到總部，參觀公司，做項目調查，產品品嘗。

6.總部培訓：您確定加盟項目后，總部培訓人員會安排您的培訓時間。

7.考核結業(yè)：根據其理論培訓與技術培訓進行考核，直到您能自己運營店面為止。

8.營運服務：開業(yè)前總部提供選址服務，開業(yè)時總部專業(yè)老師親自指導，開業(yè)后不定期進行運營指導。

黃家烤豬肉加盟條件

1、身體健康，具有強烈的成功欲望和創(chuàng)業(yè)熱情的您或您的家人。

2、您有一定的加盟和抗能力。

3、愿意接受總部的各種培訓以及對您的各種指導，執(zhí)行總部有關價格、營銷等一切政策。

4、能統(tǒng)一使用黃家烤全豬品牌名稱，并自覺維護品牌形象。

5、開業(yè)后愿向黃家烤全豬總部提供店面及銷售場面的照片，便于我們及時建立客戶檔案及促銷等相關活動。

6、您有接受新鮮事物的學習能力和意識，做事認真。

7、您有合格的服務意識和人員管理能力，能夠讓顧客和員工感受到親切、熱情和真誠。

8、認同總部“榮譽共享、致力共贏、傾心支持、共創(chuàng)輝煌”的理念。

9、具備店鋪資源優(yōu)先。