創(chuàng)業(yè)開餐廳 女老板炮製愛心家鄉(xiāng)菜

我們都知道，如今的餐飲業(yè)已經(jīng)步入兵法時代，這個行業(yè)，目前是以品類品牌分天下，融合創(chuàng)新守匠心。各餐飲老板們?yōu)榱藸庮櫩腿?，為了守住品牌，可謂廝殺漫天。那么愛心家鄉(xiāng)菜這個類型的餐飲涉及不是很火，下面看看下面的愛心家鄉(xiāng)菜類。

攻克語言關(guān)找到歸屬感

在來香港前，姜志明從事電子工作，經(jīng)朋友介紹，認(rèn)識了在香港大學(xué)任教授的丈夫。兩人結(jié)婚后，她于2007年來到香港，成為一名“港漂”。“那時除了丈夫誰也不認(rèn)識，語言完全不懂，一下子好像與世界隔絕?！苯久骰貞?，她在香港沒有朋友，丈夫工作又忙，自己從一個工作忙碌的人突然變成家庭主婦，越來越沮喪。

“想工作不行，沒有香港身份證，想學(xué)習(xí)不行，沒有香港身份證。”姜志明告訴記者，曾有一段時間天天往深圳跑，但總感覺日子過得空虛，為了盡快調(diào)整自己，她打算先從語言關(guān)開始攻克?！拔揖蛯綦娨晫W(xué)，去街市買菜，用普通話變調(diào)和菜販對話，菜販聽懂就用普通話回覆我，我就堅(jiān)持用廣東話說。也許看在我的堅(jiān)持，他也就用廣東話重復(fù)一遍，就這樣一來二去就會了?！?

語言通了，人也就安定下來，隨著取得香港身份后，姜志明也找到一份普通話老師的工作，自己的生活圈子慢慢的變大了起來。

克服困難 愛心創(chuàng)業(yè)

近幾年，負(fù)笈香江的內(nèi)地學(xué)生逐年遞增，然而香港的飲食習(xí)慣和消費(fèi)價格成為不少內(nèi)地學(xué)生的一大困擾。一次，在港大的校門外，姜志明看到兩個學(xué)生在討論吃什么的問題，爭論很久還是沒有結(jié)果，她頓時想到為何不開一家餐廳，既可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢，也能讓這些學(xué)子吃上家鄉(xiāng)飯。

姜志明的想法得到了丈夫的支持，但籌備過程卻遇到種種困難。因?yàn)榇饲耙恢睕]有從事過餐飲，又不了解香港餐飲的狀況，在找下店舖后，改造就出現(xiàn)了問題?！拔彝ㄟ^一個爐具師傅找到了一名油煙管道師傅，他改造了抽風(fēng)力度，花費(fèi)了60多萬元。卻沒想到這個承建商不是環(huán)保署認(rèn)可的，沒有達(dá)到環(huán)保署的要求，待環(huán)保署檢查時，因工程不合格不能開業(yè)?！?

姜志明回憶說：“香港對環(huán)境的要求確實(shí)嚴(yán)格，但香港人做事很正規(guī)，環(huán)保署給出了我?guī)装賯€備案公司，讓我自己選擇。最終全部投入了300多萬元后，才在2015年3月底開業(yè)?！苯久鞅硎?，餐廳開業(yè)初期完全請不到人，洗碗沒人自己洗，服務(wù)員沒人自己來，廚房少人自己又要去切菜，廚師，甚至員工都不把她當(dāng)成老闆?？山久髡J(rèn)為這些苦都是應(yīng)該吃的苦，一年后，了解行內(nèi)的問題和規(guī)矩后，她實(shí)行人事改革，餐廳才開始扭虧為盈。