特色餐飲賺錢的方法

現(xiàn)在 ，隨著餐飲市場(chǎng)的不斷壯大 ，特色餐飲因其獨(dú)具特色而深受人們的喜愛 ，因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì) ，那么特色餐飲如何才能賺錢呢 ?下面我們一起來看看 。餐飲業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地 ，賺取財(cái)富 ，其選址尤為重要 ，尤其是對(duì)特色餐飲 ，那么特色餐飲如何選址呢 ?

一 、特色餐飲選址——政策與選址相統(tǒng)一

投資者面對(duì)市場(chǎng)上推出的各種特色餐飲選址商鋪 ，首先要有一定的法律與政策意識(shí) 。我接觸的投資特色餐飲店鋪的人群當(dāng)中 ，不少人由于忽視餐飲業(yè)相關(guān)政策而栽了跟頭 。例如 ，一位姓周的先生 ，兩年前 ，他購(gòu)買了天津環(huán)保區(qū)域一個(gè)很有名氣的樓盤底商打算長(zhǎng)期用于特色餐飲店鋪出租 。商鋪所在樓盤是住宅立項(xiàng) ，但因該底商全部處于整棟住宅樓正投影以外 ，所以據(jù)當(dāng)時(shí)政策 ，還是可以經(jīng)環(huán)保部門審批后 ，到工商機(jī)關(guān)領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照的 。然而 ，不久對(duì)住宅商用下達(dá)了禁令 ，禁止在以住宅立項(xiàng)的樓盤內(nèi)進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 。而后特色餐飲公司不愿續(xù)租主要是因?yàn)橥跸壬?gòu)買的商鋪是住宅立項(xiàng) 。這就慘了 。給大家兩條特色餐飲選址的絕佳位置：

位于商業(yè)中心街道絕對(duì)適合特色餐飲選址 。東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東 ，盡可能位于十字路口的西北拐角 。另外 ，三叉路口是好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊 。

二 、特色餐飲選址——設(shè)備要硬到底

也許人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的特色餐飲將煙和氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空氣中排放 ，使得餐廳周圍油煙味濃厚 ，嚴(yán)重影響了樓上居民的生活 。實(shí)際上這種類型的商鋪根本不具備開設(shè)特色餐飲的條件 ，隨時(shí)都面臨被查封的危險(xiǎn) 。除了排煙管道的特殊設(shè)計(jì) ，是否具備燃?xì)?、電力供應(yīng)的具體指標(biāo) 、上下水的位置如何設(shè)計(jì)等方面也是投資特色餐飲商鋪必須考慮的因素 。

所以 ，無論投資什么物業(yè) ，投資者應(yīng)該以 “求證 ”的心態(tài) ，去充分了解項(xiàng)目的全部信息 ，包括項(xiàng)目立項(xiàng)及整體樓宇和房屋的結(jié)構(gòu)等 。特色餐飲硬件一定要 “過硬 ”其中涉及到商鋪排煙 、排氣管道的走向和管徑是否達(dá)到經(jīng)營(yíng)餐飲的標(biāo)準(zhǔn) 。

其實(shí)特色餐飲小吃加盟選取自發(fā)形成某類市場(chǎng)的地段 。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中 ，某街某市場(chǎng)會(huì)自發(fā)形成銷售某類商品的 “集中市場(chǎng) ” ，事實(shí)證明 ，對(duì)那些經(jīng)營(yíng)耐用品的店鋪來說 ，若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū) ，則更能招徠顧客 。因?yàn)槿藗円幌氲劫?gòu)買某商品就會(huì)自然而然地想起這個(gè)地方 。

三 、特色餐飲選址——不同地段選不同特色匹配

如果經(jīng)營(yíng)者選擇在車站附近經(jīng)營(yíng) ，其主要顧客群便是來往的乘客 ，包括上班職工 、學(xué)生等 。在此地段最適合開設(shè)快餐店 ，并慎重處理的是定價(jià)問題 ，要分不同對(duì)象而有所不同 。如成都小吃 、麗華快餐等 。如果商鋪開在公司集中區(qū) ，最主要的顧客為上班職工 ，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天 。因此 ，開在此處的特色餐飲商鋪如何應(yīng)付午餐高峰時(shí)期的顧客以及如何處理假日及周末生意清淡時(shí)的局面成為選擇該地段要考慮的重點(diǎn) 。如果選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲 ，此地段是約會(huì) 、聊天 、逛街 、休息的場(chǎng)所 ，當(dāng)然是開店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn) 。如果選擇在住宅區(qū)開餐飲店 ，必須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的特色餐飲性 。不同的地段經(jīng)營(yíng)的方式大不相同 。考慮到消費(fèi)者需要才是盈利關(guān)鍵 。

四 、特色餐飲選址——人口密集和人口增長(zhǎng)較快的地方 。

特色餐飲開在人口多的地方 ，能夠帶來眾多的消費(fèi)者 ，而企業(yè) 、居民區(qū)和市政的發(fā)展 ，會(huì)給店鋪帶來更多的顧客 ，并使其在經(jīng)營(yíng)上更具發(fā)展?jié)摿?。