如何正確經(jīng)營(yíng)一家西餐廳

隨著生活水平的逐漸提升，人們的要求變高，生活中的處處都在改變，餐飲當(dāng)然也不例外。隨著人們品味的提高，對(duì)于用餐不僅局限于菜品的味道可口。于是，西餐廳由此而生，不僅滿足了人們對(duì)于美食的渴望，更大大改善了用餐環(huán)境，提高了用餐的質(zhì)量。那么，如何經(jīng)營(yíng)好一家西餐廳正是今天要討論的問(wèn)題。

1、地址的選擇。

要開(kāi)好一家西餐廳，地址的選擇非常重要。俗話說(shuō)的好“酒香也怕巷子深”。沒(méi)有好的地理位置，就難以招來(lái)好的固定消費(fèi)群體。而要解決這個(gè)問(wèn)題，就要加大宣傳力度，硬件、軟件的投入也要是同行業(yè)的兩倍，從而加大不必要的開(kāi)支。建議提前做好調(diào)查：門前街道的人流量、車流量，餐廳周圍3KG范圍內(nèi)常駐人口的消費(fèi)水平，周圍有幾家白領(lǐng)單位，幾家高檔居民小區(qū)，幾家學(xué)校，做到心中有數(shù)，從而做好自己的定位。

2、消費(fèi)群體的定位以及餐廳發(fā)展的方向。

了解消費(fèi)群體的消費(fèi)水平才能確定自己的定位方向，裝修成什么樣的品味、提供什么價(jià)位的餐品、向客人服務(wù)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，從而確定餐廳發(fā)展的方向。大眾化西餐廳，西式化快餐廳，還是消費(fèi)型高檔西餐廳。

3、人員的配置與培訓(xùn)。

餐廳用什么樣的員工就已經(jīng)決定了餐廳的成敗。管理層一定要有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，外部的宣傳、營(yíng)銷、接待、服務(wù)、、、內(nèi)部的管理、成本、人員配置、廚房衛(wèi)生、出品質(zhì)量、出品速度，尤其是新開(kāi)店的員工，如果倉(cāng)促開(kāi)業(yè)，很容易把第一批客人怠慢，從而造成無(wú)法挽回的損失。

4、投資方(下面稱老板)的思想與眼光。

老板的思想也是決定一個(gè)餐廳成敗的因素。有很多老板開(kāi)西餐廳沒(méi)有經(jīng)過(guò)仔細(xì)的調(diào)查，覺(jué)得能賺錢就盲目的投資開(kāi)張，短期內(nèi)看不到效益就會(huì)產(chǎn)生后悔的思想，就會(huì)覺(jué)得經(jīng)理不行，廚師不行，服務(wù)員不行，在沒(méi)有做好鋪墊的情況下，任何一家餐廳開(kāi)業(yè)3--6各月的時(shí)間都不會(huì)有明顯的盈利，就像廚師煲一鍋雞湯，水剛開(kāi)就喝肯定沒(méi)有雞湯的味道，半個(gè)小時(shí)的味道和兩個(gè)小時(shí)的味道又有不同，肯定是越久越有味道，正所謂用人不疑，疑人不用，既然任用的人員就要給以足夠的信任，老板和員工達(dá)成良好的信用機(jī)制、溝通機(jī)制、合作機(jī)制。大家都愿意出力，一家成功的西餐廳就不會(huì)離得太遠(yuǎn)。

以上便是安心加盟網(wǎng)和大家分享的西餐廳經(jīng)營(yíng)技巧。當(dāng)今的西餐廳行業(yè)發(fā)展前景非常不錯(cuò)，如果有對(duì)開(kāi)西餐廳感興趣的朋友，不妨加盟科斯塔牛排西餐廳，科斯塔依托總部在中國(guó)市場(chǎng)八年直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，深度集合中國(guó)牛排西餐市場(chǎng)特色，充分考慮不同城市、不同市場(chǎng)的獨(dú)特性、按照總部整體發(fā)展戰(zhàn)略，有規(guī)劃、有步驟的穩(wěn)步前行，厚積薄發(fā)，從市場(chǎng)前沿起步，為每一位投資者提供最大的保障。