開臨期食品店掙錢不?賣臨期食品利潤(rùn)多少？

所謂臨期食品，顧名思義，就是臨近保質(zhì)期的食品。預(yù)包裝食品都有保質(zhì)期，當(dāng)保質(zhì)期只剩1/3時(shí)，沃爾瑪、永輝和大潤(rùn)發(fā)，以及線上平臺(tái)京東等，就會(huì)予以拒收或者要求下架停止銷售，主要是保障消費(fèi)者可買到高品質(zhì)商品。而這些臨期的食品最后到哪去了?

過去這些臨期商品只在小范圍小圈子里面流通，很多人都不知道臨期食品這個(gè)概念，但是，2020年，因疫情影響，臨期食品行業(yè)的上游供應(yīng)量激增，整體進(jìn)入爆發(fā)期，再加上中國現(xiàn)階段正提倡“供給側(cè)改革”和“杜絕浪費(fèi)”，臨期食品行業(yè)順應(yīng)了國家政策發(fā)展方向，得到官媒曝光和輿論支持。越來越多年輕人開會(huì)購買臨期食品，同時(shí)，臨期食品也成為一個(gè)備受關(guān)注的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。那么，開臨期食品店掙錢不?賣臨期食品利潤(rùn)多少?

開臨期食品店掙錢不?怎么賺錢?

由于臨期食品生命周期極其短暫，一旦出貨或周轉(zhuǎn)慢，就有可能出現(xiàn)賣不出去的情況，即使收購價(jià)低也是一種損失。臨期食品有不少都是因?yàn)殇N售差導(dǎo)致的，因此收購方或者下沉的零售商一不小心就成了接盤俠。

臨期食品也缺乏貨源的穩(wěn)定性，由于收購渠道多樣性，臨期食品會(huì)來自很多供應(yīng)商，不少這批次來的商品以后可能就沒了，如果沒有經(jīng)驗(yàn)的往往都不知道商品銷售結(jié)果是好是壞。因此臨期食品運(yùn)作重點(diǎn)是周轉(zhuǎn)一定要快，不能積壓庫存。

無論是批發(fā)還是零售，最好都制定一套階梯定價(jià)策略，類似商超清倉打折，商超會(huì)對(duì)生鮮商品按照每日時(shí)間段打折，臨期食品可以設(shè)置月度折扣標(biāo)準(zhǔn)，比如五個(gè)月五折，剩余三個(gè)月三折或更低折扣銷售?？傊褪墙档蛽p失、快速周轉(zhuǎn)，與時(shí)間賽跑。

賣臨期食品利潤(rùn)多少?毛利率很高

可能很多人都認(rèn)為，臨期食品打折了那么多，商家肯定是虧了啊，為什么還說商家還賺得盆滿缽滿呢?其實(shí)這主要是因?yàn)榕R期食品的毛利率相當(dāng)高，據(jù)有關(guān)專家表示，因?yàn)槭称芬坏┻^期，所產(chǎn)生的損失是非常巨大的，所以很多商家為了止損，會(huì)將這些臨期食品以原價(jià)的20%至50%左右賣出，也就是說，臨期食品的毛利率是最高能達(dá)到70%左右，算是一個(gè)暴利行業(yè)了。

而且臨期食品不僅毛利高，市場(chǎng)規(guī)模也相當(dāng)大，據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)3萬億元左右，巨大的市場(chǎng)規(guī)?？隙〞?huì)產(chǎn)生數(shù)量不小的庫存沉淀，即使按照1%的沉淀來計(jì)算，臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模仍有300億元，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿颓熬岸挤浅４蟆?/p>

尤其是2020年特殊情況的出現(xiàn)，讓許多商超和供應(yīng)商都積壓了大量的商品，為了減少損失，將快過期的食品打折拋售給臨期食品超市算是很好的“回血”手段了，物美價(jià)廉的貨源吸引了很多人進(jìn)入臨期食品行業(yè)，而特殊情況結(jié)束后出現(xiàn)的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”也讓這些人大賺特賺。

想要做臨期食品生意怎么搞?

臨期食品市場(chǎng)是一個(gè)貨找人的邏輯，在收購?fù)瓿煞咒N到零售店后，通過異業(yè)聯(lián)盟打造會(huì)員入口，通過社群完成私域流量轉(zhuǎn)化都是快速周轉(zhuǎn)的好辦法。

從貨源渠道看，收購方有一定獲取臨期食品信息的能力，比如與供應(yīng)鏈、大賣場(chǎng)和平臺(tái)的長(zhǎng)期合作。同時(shí)下游也有穩(wěn)定且一定規(guī)模的零售商，這些都是與時(shí)間賽跑的基礎(chǔ)能力。

如果自己只做零售，就將關(guān)注點(diǎn)放在異業(yè)聯(lián)盟、社群營銷和會(huì)員私域流量的打造上。無論運(yùn)作鏈條中的哪個(gè)環(huán)節(jié)，臨期食品都是有前景的，總的來說需求并不低。運(yùn)作中圍繞高周轉(zhuǎn)率做文章，風(fēng)險(xiǎn)多關(guān)注渠道和消費(fèi)者。