上海小生意什么最火？解碼申城消費(fèi)新密碼

暮色降臨，靜安嘉里中心外排起百米長(zhǎng)隊(duì)，年輕人裹著大衣刷手機(jī)等待入場(chǎng)，入口處“預(yù)計(jì)排隊(duì)60分鐘”的提示牌在寒風(fēng)中格外醒目。這并非演唱會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，而是滬上冬日市集的常態(tài)。2024年冬季，上海的市集經(jīng)濟(jì)迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)，日均客流量破萬，部分熱門點(diǎn)位甚至出現(xiàn)市民深夜錯(cuò)峰打卡的奇景。這場(chǎng)由氛圍感驅(qū)動(dòng)的消費(fèi)狂歡，揭開了申城小生意熱潮的冰山一角。

市集經(jīng)濟(jì)：流量密碼與同質(zhì)化困局

冬日市集的火爆已持續(xù)數(shù)月，從靜安寺到新天地，從外灘楓涇到安義夜巷，各具主題的市集成為城市新地標(biāo)。主辦方為爭(zhēng)奪客源，紛紛祭出IP聯(lián)名、大V助陣等策略。哈利·波特快閃店讓外灘變身魔法世界，Jellycat玩偶在安義夜巷萌化少女心，碳水節(jié)上“粥餅倫”的雞蛋灌餅攤前排起長(zhǎng)龍。數(shù)據(jù)顯示，部分市集單日銷售額突破百萬元，棉花糖、熱紅酒等網(wǎng)紅小吃成“頂流”。

然而，繁榮背后暗藏隱憂。記者走訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)市集的商品同質(zhì)化嚴(yán)重，熱紅酒、薯?xiàng)l、香腸等西式小吃占據(jù)C位，特色手工藝品難覓蹤影。市民劉女士抱怨：“市集更像拍照背景板，去年買的擺件今年又見到同款?！北M管氛圍感營(yíng)造已達(dá)“全國(guó)出圈”水平，但“買到特色”仍存短板，部分?jǐn)傊魈寡裕骸皠?chuàng)意枯竭時(shí)，只能重復(fù)去年的爆款。”

夜市擺攤：低成本創(chuàng)業(yè)的松弛哲學(xué)

與收費(fèi)市集形成反差的，是上海之魚的“百姓集市”。這里無需攤位費(fèi)，只需提前線上申請(qǐng)，白領(lǐng)、大學(xué)生、退休夫婦等各類人群席地而坐，支起桌子或鋪塊布即可開張。25歲的紫薇擺攤售賣二手物品，直言：“賺錢其次，主要想逃離重復(fù)的上班族生活?！眮碜院邶埥膶O大姐經(jīng)營(yíng)兒童游樂項(xiàng)目，日均收入數(shù)百元，“省下攤位費(fèi)，日子更寬裕了?！?/p>

街道采取“堵疏結(jié)合”策略，將流動(dòng)攤販集中管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)時(shí)間與區(qū)域，既保留煙火氣，又提升消費(fèi)體驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，2024年夏季以來，上海此類免費(fèi)市集數(shù)量增長(zhǎng)30%，日均客流量超5000人次，成為年輕人試水創(chuàng)業(yè)的“試驗(yàn)田”。

傳統(tǒng)小吃：菜場(chǎng)里的“隱形冠軍”

在廣粵路市場(chǎng)，15年的老牌三黃雞店每日限量供應(yīng)，下午三點(diǎn)便宣告售罄;山東煎餅攤?cè)站u出數(shù)百個(gè)，兼顧堂食與外賣;寧波水塔糕用100斤大米手工制作，夏日銷量激增。這些藏身菜場(chǎng)的小吃攤，憑借地道口味與性價(jià)比，成為周邊居民的“舌尖記憶”。有攤主透露：“老顧客占八成，靠口碑就能穩(wěn)定客流?！?/p>

年輕人的副業(yè)革命：興趣變現(xiàn)與數(shù)字賦能

95后注冊(cè)會(huì)計(jì)師管祥白天處理財(cái)報(bào)，夜晚變身“提拉米蘇攤主”，月入超主業(yè);19歲的朱睿姿設(shè)計(jì)娃衣，年銷售額破百萬;黃夏杰組局飛盤運(yùn)動(dòng)，用社交屬性打開市場(chǎng)。這些案例折射出上海青年的創(chuàng)業(yè)新邏輯：以興趣為切口，借助小紅書、美團(tuán)等平臺(tái)精準(zhǔn)獲客，實(shí)現(xiàn)“小成本試錯(cuò)”。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2025年一季度，上海新增特色小店超3萬家，文化藝術(shù)類訂單量增速達(dá)44%，電競(jìng)、live house等新業(yè)態(tài)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

新業(yè)態(tài)突圍：小眾需求催生“首店經(jīng)濟(jì)”

武定西路的手碟工作室里，白領(lǐng)與阿姨同堂學(xué)習(xí)空靈樂音;田子坊的魔術(shù)俱樂部中，觀眾伸手可觸魔術(shù)師的道具。這些細(xì)分領(lǐng)域的“首店”，憑借獨(dú)特體驗(yàn)吸引客群。主理人黃先生表示：“上海對(duì)新興事物接受度高，線上平臺(tái)轉(zhuǎn)化率達(dá)50%?！贝鞯铝盒袛?shù)據(jù)顯示，2023年上海新增首店超300家，汽車影院、茶館等新業(yè)態(tài)增速顯著。

從市集到夜市，從傳統(tǒng)小吃到新興業(yè)態(tài)，上海的小生意生態(tài)如同城市縮影--既包容煙火氣，又孕育創(chuàng)新力。然而，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、創(chuàng)意瓶頸仍是隱憂。未來，如何在“拍出特色”的基礎(chǔ)上“做出特色”，或許是所有從業(yè)者需要思考的命題。畢竟，在這座永不眠的城市里，唯有持續(xù)創(chuàng)新，才能讓小生意迸發(fā)大能量。