轟炸大魷魚的鑒定方法

自從“上海芙蕊餐飲”從臺灣引進轟炸大魷魚后，便以魷魚樂轟炸大魷魚為品牌向導，進軍餐飲小吃加盟，經過一年的市場運營，目前它已與全國各地多家加盟店建立合作關系，魷魚樂的稱號，已經響傳遍大江南北。

轟炸大魷魚火了，跟著火爆銷售而來的就是對這正宗臺灣口味的轟炸大魷魚的各種偽造仿冒，各種品牌、各種做法的轟炸大魷魚充斥著轟炸大魷魚的加盟市場，打著“轟炸大魷魚”做加盟的品牌已近50家。一時間內地餐飲加盟市場陷入了真真假假的轟炸大魷魚迷局中。為了使食客們能夠吃到最正宗的臺灣小吃，魷魚樂轟炸大魷魚教給大家辨認什么才是正宗的轟炸大魷魚。

鑒定方法一：是否用得深海魷魚

轟炸大魷魚之所以能夠在短時間內贏得大陸食客們的認可，靠的就是風味獨特，制作過程少油煙，無污染，口感Q彈爽勁，每一口都讓人驚嘆不已。

魷魚樂轟炸大魷魚之所以這么好吃，首先從原料上就跟普通的魷魚有著巨大的差異，魷魚樂轟炸大魷魚選用的每一條魷魚都是來自阿根廷深海的“船凍”大魷魚，體型大、肉壁厚，無污染，即時保鮮處理，肉質緊致。阿根廷魷魚（以下簡稱阿魷）的特點

阿魷顏色：阿肉質肥厚，鮮艷，魷魚精神有型，這樣能保證炸出來的魷魚肉質白皙有彈性。魷魚樂轟炸大魷魚精選阿根廷深海“船凍”大魷魚，體型大、肉壁厚，及時保鮮、肉質緊致，經過嚴格鮮品預處理后，再改刀整形和腌制調理，規(guī)格統(tǒng)一，百味如一。

真魷顏色：普通魷魚單薄，多用產自韓國、日本、上海等地的亞洲魷魚，污染嚴重，體量小，保鮮不及時，主要靠后期水發(fā)和化學物質增白營造好的視覺效果，肉質較硬無彈性。普通國產魷魚，市場流通的多為人工養(yǎng)殖，個體小，大多通過水發(fā)增大體積，肉質疏松，這和魷魚樂轟炸大魷魚加盟商選用的魷魚可以說有本質的區(qū)別。

鑒定方法二：炸制過程是否正規(guī)

轟炸大魷魚之所以美味，其炸炸制過程是關鍵的一步，現在市場上諸多的轟炸大魷魚的炸制過程參差不齊，有些簡直就不叫炸制，只是簡單的過油，有的甚至直接將凍魷魚放在鐵板上，澆油，進行煎制，然后進行刷醬，醬料多為市面常見的低廉原料調配而成。這樣“炸制”出來的魷魚當然不好吃，更別談正宗不正宗了。

魷魚樂轟炸大魷魚的炸制過程非常專業(yè)，選用的魷魚經過除內臟、嘴、牙、眼睛，高壓海水沖洗后，再改刀整形和調理腌制，規(guī)格統(tǒng)一，無異味腥味。將調理好的標準半成品，進行上漿、裹粉，經220度以上高溫定型、炸制，再用臺灣專利設備-魷魚樂·轟炸魷魚脫油機進行脫油處理，撒上各種口味的外撒料或者刷上臺灣特調古早魷魚醬，炸制過程的每一步都堪稱完美，這樣才能成就完美口感。

鑒定方法三：口味是否能夠滿足大眾需求

原料和炸制過程都說完了，那么炸出來的魷魚口味如何，能否滿足食客們挑剔的口味？這也是檢驗轟炸大魷魚是否正宗的關鍵所在。

普通的轟炸大魷魚的口味一般是兩三個刷醬桶，完全靠醬料的咸淡、甜酸來刺激食客味蕾，如醬料的原料一單選擇不良，則極易讓人有反酸、堠人的感覺。

魷魚樂轟炸大魷魚有椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風醬燒、古味蒜香、孜然、香辣、麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種不同風味的外撒料，既有國人“食”以為常的經典口味，又有來自異國他鄉(xiāng)的流行時尚風味，還有臺灣特調古早魷魚醬，選擇空間大，嘗試機會多，不會產生審“味”疲勞，滿足了不同食客需求。

鑒定方法四：品牌和經營是否正規(guī)

現在市面上有很多品牌的轟炸大魷魚，但是都是一些濫竽充數，在經營過程中無品牌理念和文化傳承，在連鎖經營和系統(tǒng)服務方面不成體系，甚至在做宣傳的時候拿別家店面充當自己家店面，以此來提高宣傳力度，此類魷魚加盟店即使一開始很火，也往往曇花一現。甚至有一些街攤小販也在做轟炸大魷魚，連品牌都沒有，經營手段比較低端，售價難以拔高，利潤空間有限，連基本的形象都沒有，根本就談不上經營。

魷魚樂轟炸大魷魚主打品牌小店，產品利潤空間巨大；形象鮮明，個性張揚，城市街頭休閑小吃的一道靚麗風景；品牌魷魚加盟，連鎖經營，系統(tǒng)服務，整體成功。

接下來就要說一個包裝袋上最不為大家所關注的一個細節(jié)：加盟熱線。“魷魚樂·轟炸大魷魚”的全國統(tǒng)一加盟電話為：400開頭的官方號碼，而仿版的加盟電話，多為個人手機或021開頭的私人電話，小編提醒大家不要上當受騙哦！

上海芙蕊餐飲管理有限工資旗下品牌魷魚樂轟炸大魷魚加盟提醒大家，不管是享受魷魚的美味，還是受益于轟炸大魷魚的利潤，在選擇轟炸大魷魚的時候都要多比較，請認準品牌，同時魷魚樂轟炸大魷魚歡迎您來上?？偛靠疾旒用耍?/span>

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