選擇年貨的時(shí)候，主要要注意以下幾點(diǎn)

白駒過隙，一年已到尾聲，很多人群紛紛回家過年團(tuán)聚，在回家
前習(xí)慣了購置年貨，或是選購禮品送人，這讓很多人都會(huì)感到很迷茫，
不知道選擇什么好，選擇了又不會(huì)辨別怎么樣識(shí)別才能保證年貨質(zhì)量
好。在這里牛狀元給予各位朋友幾點(diǎn)購置年貨的建議，選擇年貨一定
要理性，控制購買數(shù)量，讓家人朋友在春節(jié)里吃到新鮮、健康又營養(yǎng)
的食物。

大家在選擇年貨的時(shí)候，主要要注意以下幾點(diǎn)：

1：少吃為妙無糖最好

春節(jié)期間，很多家庭會(huì)備一些糕點(diǎn)。專家表示，一定要注意糖分
和脂肪的攝入，選購甜點(diǎn)要盡量選擇無糖的。盡量購買接近原色、味
道自然的糕點(diǎn)，避免色素和香精的攝入。

此外，因糕點(diǎn)的保質(zhì)期往往較短，在購買時(shí)，可先對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)
行感官鑒別，首先觀察其外表形態(tài)與色澤，然后切開檢查其內(nèi)部的組
織結(jié)構(gòu)狀況，留意糕點(diǎn)的內(nèi)質(zhì)與表皮有無霉變現(xiàn)象;然后品評(píng)其氣味與
滋味，看有無油脂酸敗的氣味，口感是否松軟可口等。

2：外表光亮謹(jǐn)慎食用

核桃、花生、瓜子、開心果等干果，是老少皆宜的節(jié)日休閑食品。
但市場(chǎng)上，干果的品種繁多，質(zhì)量良莠不齊，價(jià)錢也相差較大，確實(shí)
不好眩專家提醒，在選擇時(shí)，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)
日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完備，盡量選擇知名品牌。最好到正規(guī)的大
商場(chǎng)或者超市選擇密封包裝的商品，查看其有無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
如果選購散裝干果，盡量不要選擇太亮的，特別是表面好像上了一層
蠟似的要謹(jǐn)慎食用，另外還要看其是否發(fā)霉、變質(zhì)等，盡量選擇原味
的。

3：先聞其味再辨其色

在挑選干貨時(shí)一定要先聞氣味，再辨別顏色。如二氧化硫超標(biāo)的
干貨普遍都有一股酸澀的硫磺味，而且超標(biāo)越多硫磺味越重;經(jīng)硫磺熏
制的干貨顏色異于常色，熏制過的銀耳色澤雪白，其實(shí)銀耳的本色應(yīng)
該是白偏黃，且顏色有深有淺。

對(duì)于不同的干貨，其挑選技巧也不同，比如香菇一般以體圓、色澤
褐黃、光滑、質(zhì)干、肉厚、朵孝有柄并有芳香氣味者為佳;黑木耳要挑
朵大、體輕、表面平滑有光澤，質(zhì)地干脆易折斷、紋理清晰有香味的等。

4：熏臘食品：表面干爽脂肪透明

熏臘食品是許多家庭過年的必備食物，專家提醒，熏臘食品在加工
過程中亞硝酸鹽易超標(biāo)，易發(fā)生霉變，且煙熏過程中容易產(chǎn)生致癌物，
因此一定要恰當(dāng)選擇。優(yōu)質(zhì)的腌臘制品呈暗紅色，脂肪透明，肉質(zhì)干爽，
堅(jiān)韌而有彈性，指壓后無明顯凹痕;購買時(shí)要選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面
潮濕或過于油膩甚至發(fā)黏發(fā)滑，更易滋生細(xì)菌，甚至可能已經(jīng)變質(zhì);對(duì)于
顏色過于鮮艷的腌臘制品，很可能添加了色素，最好不要購買。

5：色澤光潤(rùn)富有彈性

新鮮肉表面有一層薄薄的干燥表皮，色澤光潤(rùn)，肉的剖面顏色隨種
類、老嫩略有差異，牛肉最深，豬、羊肉較淺。剖面肉質(zhì)緊密，富有彈
性，用手摁后再松開，能迅速恢復(fù)原狀，除帶有各種家畜肉的特有氣味
外，稍帶有腥味。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤(rùn)，無光澤，無彈性，
若肉色變褐或發(fā)綠，氣味不正，表明肉已變質(zhì)。

在如此隆重的傳統(tǒng)節(jié)日里，牛狀元希望各位在外創(chuàng)業(yè)的朋友回家團(tuán)
聚，在一年的辛勤中能感受節(jié)日的愉快氣氛，為來年的工作及創(chuàng)業(yè)增添
動(dòng)力。