審時度勢 投資餐飲項目贏得大滿貫

已經(jīng)擁有眾多財富，為什么還要選擇餐飲行業(yè)？從夏斌的坎坷經(jīng)歷中，肯定能找出答案。

夏斌出生于山西大同，中專畢業(yè)后開始南漂。南粵大地的改革風(fēng)吹正盛，他順利進入廣州一家服裝廠，憑著一手好字和熟練的珠算技術(shù)獲得了老板賞識，半年后升任廠長職位。那一年，夏斌21歲。

“在我當(dāng)廠長期間，廠里由原來的30多人發(fā)展到我走時的400人?！惫S歷練幾年，夏斌積累了一筆在當(dāng)時看來不少的財富。有了錢，就有了投資的想法，但是選擇什么投資項目風(fēng)險小利潤又高呢？經(jīng)過考察摸索，夏斌決定投身餐飲業(yè)。

“民以食為天”，從古到今，餐飲業(yè)被公認為風(fēng)險極低的行業(yè)。目前，我國正迎來一個特色餐飲加盟產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景異常廣闊。而隨著居民消費水平的快速提高，人們追求品牌化餐飲和特色餐飲的勢頭更加強勁，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。正是看到這一點，夏斌更堅定了自己邁入餐飲行業(yè)的決心。

有了大方向，選擇前景好的項目就成了關(guān)鍵，華一偉業(yè)集團的華記·功夫魚項目吸引了夏斌的注意，他看中華記·功夫魚“一魚多吃”的特色概念，相信這樣一種嶄新的吃魚方式在餐飲界必定能引領(lǐng)新的潮流。

深入考察華記·功夫魚后，夏斌直觀感受到，這個項目必定大有可為：一是一魚多吃概念新穎，吃法多樣，套餐搭配靈活，很受顧客喜歡：二是盈利最大化。華記·功夫魚講究物盡其用，實現(xiàn)了原材料最大化利用，同時菜品多樣，原材料基本不受季節(jié)限制，一年四季都不缺顧客，365天，天天無冷場。三是服務(wù)周到，服務(wù)人員的行為讓人感覺細致但不失熱情。半個月考察結(jié)束后，夏斌被華記·功夫魚所折服，與運營人員洽談后，一舉拿下了大同市華記·功夫魚的獨家代理權(quán)。

經(jīng)過一個月緊鑼密鼓籌備，去年，四大同市第一家華記·功夫魚開業(yè)了，一流的就餐環(huán)境和合適的價格，很快吸引了全城的市民前來排隊就餐。鑒于夏斌對餐飲經(jīng)營具體細節(jié)還不是很熟悉，總部還專門給他派去一名經(jīng)理，輔助他開展運營管理。經(jīng)營三個月后，夏斌發(fā)現(xiàn)單一個店面無法滿足顧客就餐需求，第二家功夫魚店又隆重開業(yè)。火爆的場面讓夏斌忍不住感嘆：投資餐飲業(yè)是我做的最正確的決定！