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四川名小吃——王媽手撕烤兔

2014-09-15 16:36:52來(lái)源：安心加盟網(wǎng)

　首先，可以毫不夸張的說(shuō)，手撕烤兔的魅力是所有人都難以抗拒的。每個(gè)人不管來(lái)自哪里，身價(jià)幾何，只要是初次來(lái)到烤制現(xiàn)場(chǎng)，都會(huì)被這樣的場(chǎng)景所深深震憾：十?dāng)?shù)只或者是數(shù)十只通體金黃油亮的兔身在木炭火上方水平并列、徐徐轉(zhuǎn)動(dòng)，油汁從表皮上突突起冒、茲茲作響，陣陣肉香四處飄游、勾人魂魄，烤制師傅手中的長(zhǎng)刷子沾著油料在兔身上來(lái)回游走、起起落落，間或一兩滴不聽(tīng)使喚的油料跳入碳火之上，吱的一聲騰起一陣煙，一股焦香之氣撲鼻而來(lái)。圍觀顧客的頭一伸再伸、仿佛要去體驗(yàn)一下兔子的感受……再有定力的過(guò)往行人也要駐足再三，強(qiáng)咽口水。
它如此的新奇特色和現(xiàn)場(chǎng)效果，使得它無(wú)需借助任何名氣就足以打動(dòng)每位過(guò)往行人，這似乎是其它許許多多的餐飲項(xiàng)目所不能比擬的。
更何況它的味道是如此的美：迫不及待撕下一塊肉放入口中，瞬那間香貫鼻喉，直通肺腑；肉厚處醇香粑軟、肉薄處酥香脆爽；腰肋裙邊似脆似韌、越嚼越香；好吃者更是將細(xì)如火柴梗般的一根根肋骨啃之又啃，甚至嚼碎吞下；又將骨髓從脊柱中一段段抽出，細(xì)細(xì)吮抿品味……。如果還有麻辣助陣，更是將人吃的頭冒熱氣、口舌忙亂、唏噓不止、言語(yǔ)不清，只聽(tīng)得爽聲一串又或是哇聲一片。在這里，天生麗質(zhì)的兔肉（高蛋白低脂肪）遇到大師的精雕細(xì)作，綻放的美味是無(wú)與倫比的。同時(shí)在這里，人們潛意識(shí)中或者靈魂深處的那種追尋自然，回歸野性的需求竟然于都市中也得到了某種程序上的滿足。

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