腸旺米線加盟電話

腸旺米線加盟品牌介紹

腸旺米線，是云南著名的小吃。

腸，是豬大腸，將其翻洗干凈，鹵熟。

旺即血，可用羊血或者豬血，但不能用牛血，因?yàn)榕Ｑ灰紫?，又極易感染結(jié)核等多重病毒。

腸旺米線是很有益的一道米線小吃，主要是歸功于豬血，豬血有“液態(tài)肉”之稱(chēng)，是一種良好的動(dòng)物蛋白資源，經(jīng)研究證實(shí)，由于豬血中的血漿蛋白被人的骨酸分解后，產(chǎn)生一種可以消毒、滑腸的分解物，這一新物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，最后從消化道排出體外，這一發(fā)現(xiàn)科學(xué)地揭示了“吃豬血能去塵”的民間說(shuō)法是有道理的。

腸旺米線不僅美味營(yíng)養(yǎng)，成色也不錯(cuò)，其品相紫白黃綠相間，酥嫩鮮香，咸中具辣，湯鮮可口！高湯是過(guò)橋米線最關(guān)鍵的味道因素，煮湯的雞必須是當(dāng)天剛宰殺好的健康活雞，加入新鮮的豬筒子骨，隨后配以各種香料品調(diào)味，用文火熬制數(shù)小時(shí)，湯的色澤為乳白色，并且滾燙沸騰，溫度達(dá)90℃以上，這樣湯不僅鮮香可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。了解更多》》》