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老火鴨湯是一種十分常見的湯水，以鴨為主要材料煲制的湯。

鴨肉含有較多的B族維生素和維生素，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。

鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。

老火鴨湯做法 1.鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老老火鴨湯里。了解更多》》》