羅氏臭豆腐加盟電話

羅氏臭豆腐加盟品牌介紹

臭豆腐在長沙也叫“臭干子”，其中以羅氏臭豆腐為上乘，羅氏臭豆腐選用比較上等的黃豆做成豆腐，然后再把豆腐放入特制的鹵水中，慢慢的豆腐會變灰色，咋一聞上去的話臭氣撲鼻，然后再用熱好的油鍋慢慢的炸，一直炸到羅氏臭豆腐顏色變黑，表面膨脹為止，之后就可以把羅氏臭豆腐撈上來，這個時候就是香氣逼人了，然后澆上一些辣椒香油什么的就成為了名副其實的羅氏臭豆腐。

羅氏臭豆腐雖然看起來很小，但是羅氏臭豆腐的制作過程卻很復雜，羅氏臭豆腐一般要經過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，而且羅氏臭豆腐對溫度和濕度的要求非常高。

據北京食品釀造研究所研究，羅氏臭豆腐的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，羅氏臭豆腐的蛋白質含量高達15%—20%，與肉類相當，而且羅氏臭豆腐還含有豐富的鈣元素。

羅氏臭豆腐經過發(fā)酵后，蛋白質分解為人體所需的各種氨基酸，又產生了酵母等物質，所以羅氏臭豆腐有增進食欲，促進消化的功效。

而且羅氏臭豆腐的飽和脂肪含量很低，更重要的是不含膽固醇，因此羅氏臭豆腐被稱為中國的“素奶酪”，羅氏臭豆腐的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。了解更多》》》