川師傅水煮魚加盟

川師傅水煮魚是知名品牌餐飲，百姓美食，川菜

川師傅水煮魚餐飲有限公司創(chuàng)辦于2007年8月，是以餐飲服務(wù)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、擁有自主品牌的全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)，是四川省知名商標(biāo)企業(yè)

川師傅水煮魚秉承“食在中國(guó)，味在四川”“一菜一格

水煮魚，俗稱水煮魚片、水煮活魚，系重慶江湖菜的代表，其風(fēng)味獨(dú)特

做法簡(jiǎn)易原始，其做工十分考究，燒制要點(diǎn)是將魚片放入開(kāi)水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒\花椒等調(diào)料的滾油

選食通常為新鮮生猛活魚（草魚、黑魚、鯰魚）配菜豆芽等蔬菜，充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血結(jié)果，烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，川師傅水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味

水煮魚亦可除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩

滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦

“麻上頭，辣過(guò)癮”， 是大街小巷飯館里面常見(jiàn)的一款川菜

在北方，為了迎合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，水煮魚中的辣椒和花椒都在裝盆時(shí)被撈出

重慶水煮魚是重慶看家菜，肉鮮味美，倍受青睞

而水煮魚味道的好壞關(guān)鍵正是取決于麻椒、辣椒等原料的質(zhì)量

川師傅水煮魚用的是一種俗稱為“子彈頭”的干紅辣椒

它產(chǎn)于山城重慶，是立秋前后采集的鮮品干制而成的，此時(shí)的辣椒身長(zhǎng)、肉厚、色鮮、籽少，辣味正并帶甜，質(zhì)量高，煮在高溫的紅油之中也不會(huì)變黑發(fā)焦

用這些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴里是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻

無(wú)論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會(huì)有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，令很多人一旦嘗過(guò)便無(wú)法忘懷

川師傅水煮魚是以“水煮魚”一道巴蜀名菜為主題的加盟連鎖企業(yè)

“海納百川，厚德載物”，川師傅水煮魚廣泛收集中外水煮魚精華、傳承水煮魚制作精藝、把握水煮魚市場(chǎng)現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)，整合創(chuàng)立，開(kāi)發(fā)出數(shù)個(gè)系列小吃項(xiàng)目