程家窖酒業(yè)加盟

一代釀酒宗師—程明坤，號翰章，遵義董公寺人，出生釀酒世家。其程氏酒坊遠近聞名。1927年程公明坤精研秘方，遍采百家之長，創(chuàng)雙醅串蒸釀酒技法，以百草精髓入曲，開創(chuàng)了白酒的一大流派—董香型，發(fā)明了“程家窖酒”。其終確定了百草自有工藝和獨特串香工藝，自有工藝和工藝也成為程門絕密，傳男不傳女，傳親不傳嫡。

程家窖酒這個耳熟能詳?shù)奶厥怙嬈罚且孕←溂?0味當?shù)孛F中藥材，大米加95位等地中藥材，用雙醅串蒸工藝釀制而成，洋桃藤泡汁加白土拌勻，筑在窖池表面來發(fā)酵程家窖酒的原料。它既有大曲的濃郁芳香，又有小曲的綿柔，醇甜，整體的淡雅藥香更是勾人心魂。自程家窖酒后，程氏由此開宗立派，聲名遠播，被譽為董香之鼻祖，為后世所仰宗。程家窖酒1942年又稱董酒。

解放后，1957年，遵義市政府決定發(fā)掘這一傳統(tǒng)名產，邀請程明坤出山，獻技獻藝，成立國營遵義市董酒廠，董酒名稱至此為國營廠所用。董酒由此成為程氏董香的一大分支，并因程氏董香之獨特魅力而位列老八大名酒，歷次被評為名酒。

而程公嫡傳一脈，亦世代相傳，繁盛不衰。程公秘技嫡傳至今，程家窖酒保持優(yōu)先代董香酒風味。程家窖酒作為優(yōu)先代董酒距今有85年歷史。

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