大灣仔砂鍋粥加盟

大灣仔砂鍋粥是大灣仔地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，是專用砂鍋煮出來的咸香粥。大灣仔砂鍋粥是2000年后起的一個產業(yè)，早出現于地區(qū)，目前遍及整個珠江三角洲地區(qū)。據不完全統(tǒng)計，目前已有幾千家專門煮大灣仔砂鍋粥的店鋪。

的“大灣仔粥”向來頗有名氣，大灣仔人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營養(yǎng)的好習慣。粥煲煮時間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對于住家大的一個好處，莫過于煲煮簡單快捷。

大灣仔咸粥又細分為兩種：大灣仔泡粥和大灣仔砂鍋粥。因為大灣仔地區(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。砂鍋粥在盛行一時，現在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

煲粥的時候留意三個細節(jié)：一、雖然省時間，但煲大灣仔粥一點也不省人力。無論白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌廚的人一定要一直用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢“成熟”。二、選米很重要，一般要選出產自春季或者6月份上旬的新米，膠質比較重的“肥仔米”是上佳選擇。三、上文提到，潮州咸粥幾乎都下海鮮，但其實無論下什么海鮮，肉碎也是咸粥的必備材料。因為肉碎能給海鮮提味。

弘揚健康飲食文化，打造粥店連鎖品牌，大灣仔粥矢志打造百年餐飲品牌，成為大、具特色的粥店連鎖品牌，讓更多的人感受大灣仔粥帶來的高品質健康生活。