御品黃記煌燜鍋加盟

黃記煌是一家從事餐飲連鎖加盟及飲食研究等領(lǐng)域的餐飲連鎖公司，其經(jīng)營品牌“黃記煌三汁燜鍋”自2004年推向市場以來一直受到廣大消費者的認(rèn)可。近幾年公司在管理流程上進行了全面整合，使企業(yè)得到迅猛發(fā)展。截止目前，經(jīng)營店面已達到600家，2018年將達到1000家的規(guī)模，店面布局覆蓋了包括西藏在內(nèi)的全國所有省會城市，成為實現(xiàn)了大陸版圖全覆蓋的中餐品牌，并已經(jīng)成功進軍海外市場。

黃記煌三汁燜鍋打破了傳統(tǒng)中餐的固有經(jīng)營形式，采用全新的烹飪理念，將傳統(tǒng)的燜的技法加以變革，并結(jié)合現(xiàn)代人對飲食安全及營養(yǎng)的需求，獨創(chuàng)了一種全新的餐飲模式，并形成了量化、標(biāo)準(zhǔn)化、格式化的操作標(biāo)準(zhǔn)。

黃記煌三汁燜鍋操作模式符合了中國餐飲發(fā)展的趨勢，其”三無”理念(無廚師、無油煙、無食材重復(fù)使用)的推行，使黃記煌的餐飲形式具備極強的可復(fù)制性。

經(jīng)過多年的拼搏與奮斗，黃記煌公司在技術(shù)研發(fā)、品牌建設(shè)等各個方面均取得了矚目的成績，得到社會各界的認(rèn)可，也奠定了在行業(yè)內(nèi)的地位及影響力。不僅食客紛紛親睞，大力稱贊，黃記煌的成功也奠定了行業(yè)中不可撼動的位置。

恰到好處的“度”

黃記煌崇尚火候、適度。從底料的選擇、切配、擺放再到燜制的過程，無一不體現(xiàn)著適度原則?！岸取笔且粋€最難把握的東西，但是“度”又體現(xiàn)著一個人、一個企業(yè)的智慧。黃記煌管理有“度”、用人有“度”、做事有“度”、發(fā)展有“度”，度是一個標(biāo)準(zhǔn)、一個態(tài)度、一個目標(biāo)，把握火候的度，才能做出最佳美味。把握住“度”才能掌控未來。

大服務(wù)觀

燜鍋的根——底油，上一層是底料，再上一層是主料，最后一層是汁。底油服務(wù)的是底料，讓底料可以充分的加熱而不粘鍋，而底料服務(wù)的是主料，用自身的水分蒸熟主料，最終醬汁點化整鍋平凡的食材成為一鍋神奇的美味。這就是黃記煌所說的大服務(wù)觀，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員工，上級服務(wù)下級，這一切是是為了服務(wù)食客，食客最終點化了燜鍋，成就了黃記煌。

“正宗”味道

黃記煌秘制汁料，是黃記煌根本靈魂所在。汁料點化一鍋燜制的食材成為美味的佳肴，秘制汁料是一種精神，是黃記煌一切為食客服務(wù)、一切尊重傳承文化之道、一切遵守自然之道、一切為了健康美食服務(wù)的理念，是黃記煌文化的精華。黃記煌從不崇尚保密、秘密，之所以稱為秘制，是因為只有黃記煌繼承了“正宗”的味道，汁料是“正宗”燜文化的精華，“正宗”是公開的，卻也是別人無法學(xué)習(xí)到的企業(yè)文化。

品牌理念：

“燜”文化——黃記煌燜鍋

燜的解讀：

首先中國傳統(tǒng)烹飪的方法分24類：

炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、氽、煮、燴、熗、腌、拌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷

從字形外表來看，“燜”字很直接地體現(xiàn)出烹飪的方式。心就是菜品的核心內(nèi)容，放置容器中烹制，打開蓋以后人們才可以體會到美食的魅力。燜鍋這種烹飪方式符合了中國人含蓄、內(nèi)斂的表達方式，同時也非常符合中國文化。中國人講“相由心生”，外在的東西一定由其內(nèi)在的修養(yǎng)所決定，鍋中普通的食材飽含的是經(jīng)營者營養(yǎng)膳食理念、食品安全理念、現(xiàn)代管理理念的精髓，那沁入心脾的香氣是經(jīng)營者核心技術(shù)的結(jié)晶。

燜之所以成為一種文化，更源于黃記煌對于“燜”字透徹的理解。發(fā)展至今，黃記煌已經(jīng)成為燜鍋中的領(lǐng)先品牌項目，作為最有發(fā)展的項目品牌，總部一直秉持著做老百姓放心的美食并為之奮斗。相信黃記煌燜鍋加盟會不斷壯大，成為美食界中的一道特色的風(fēng)景。