張記牛雜面加盟

張記牛雜面起源于曹州(菏澤)，是一種漢族特色小吃，追溯其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飽含中華飲食文化精粹。歷代張記人都繼承和發(fā)展了牛雜面烹飪的精湛技藝，使得牛雜面一直保持著她的獨(dú)特口味。

精選新鮮魯西南特有的黃牛肉、腸、肚，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烹調(diào)手法，保留了食材的自然口味，其肉質(zhì)細(xì)嫩、口感筋道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高聞名海內(nèi)外。

菏澤-古稱(chēng)“曹州”位于山東省西南部、魯西南平原黃河南岸，是黃河入魯?shù)谝皇?，屬北溫帶季風(fēng)性大陸氣候，一年四季氣溫差別明顯。適宜小麥、玉米等溫帶植物生長(zhǎng)，是中國(guó)著名的冬小麥黃金帶。采用農(nóng)家肥、黃河水灌溉，綠色無(wú)污染。

張記牛雜面面粉精源自黃河灘優(yōu)質(zhì)冬小麥，采用傳統(tǒng)小石磨低溫研磨工藝而成，加入新鮮雞蛋，手工和面軋制而成。其特點(diǎn)：保留面粉原始味道、爽滑筋道、回味悠長(zhǎng)!

牛雜面是老曹州人最喜歡的面食，它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口 ，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。湯要好喝、牛雜要好吃、面要筋道、爽滑是其最大的特點(diǎn)。高湯采用新鮮牛肉、肚、腸精心鹵制，湯燒開(kāi)后將面和脆生生的綠豆芽下入鍋內(nèi)，煮開(kāi)后撈起加香油晾拌、兌上紅湯、加上牛雜，愛(ài)吃辣的人加一勺秘制辣椒油，一碗牛雜面就出鍋了。吃面時(shí)，再喝一碗熱騰騰的豆?jié){，愜意而舒服?！俺耘ｋs面喝豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)又健康”漸漸成了菏澤人的口頭禪。