穿巷川小館加盟

穿巷川小館——致力打造正宗川菜旗艦，集三大派系不同口味，選街巷特色私房菜品，以天然健康食材，締造精致川式美味。精品川菜與貼心服務即將為君奉上。川菜，中國八大菜系之一，味型Zui多、具有特色，為民間比較大菜系，講究色、香、味、型、器，味。

始秦漢，經魏晉隋唐，至兩宋明清，歷兩千年，基于咸、甜、麻、辣、酸五味，創(chuàng)家常、魚香、麻辣、怪味、椒麻、酸辣、煙香、荔枝、五香、香糟、糖醋、甜香、陳皮、芥末、咸鮮、椒鹽、蒜泥、姜汁、麻醬、醬香、煳辣、紅油、咸甜、茄汁共二十四種味型。

故，川菜的精髓在調味，素來是，滋味醇厚，口味多變，味乃川菜之魂，自古以來，就有一菜一格，百菜百味之美譽，并非只是麻辣。如今，正宗川菜的也因其味型側重點不同分三大派系，分為以成都為中心的上河幫，以重慶為中心的下河幫和以自貢為主的小河幫，或以辣為首，或以麻為主，或講究清鮮，或追求醇濃…….

“五味俱全”“七滋八味”皆不能形容川菜味之齊全，式之多樣，長久以來，正宗川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點，受到人們的喜愛與推崇，在中國具有舉足輕重的地位，并讓國際烹飪界有“食在中國、味在四川”之論。川人喜清閑，喜悠哉，極懂享受生活?！吧凶涛丁⒑眯料恪?，個個都是刁鉆挑剔的吃貨。

幸，川廚善作，每位名廚不僅代代傳承烹飪技藝的精髓、菜肴味道的精華，更是孜孜追求，對味道都有自己獨到的見解，不斷創(chuàng)新，讓川菜文化始終保持勃勃生機，川菜不像其他菜系那樣溫婉端莊或者精致嚴謹，而是帶著一股江湖氣，鄉(xiāng)野味。不仕廟堂，不入市朝，那意想不到的美味，或許就是在你不期而至的一個小城一座小鎮(zhèn)，或者一條深深的小巷的一個小店之中，驀然出現。