老成都公館菜加盟

四川老成都公館菜有限公司自1995年籌組及1997年正式成立以來，公館菜經(jīng)營者憑著對(duì)中國傳統(tǒng)文化，特別是飲食文化的精深研究，以獨(dú)特的經(jīng)營理念、富有特色的經(jīng)營方式和銳意進(jìn)取的精神，以樹立餐飲品牌為目標(biāo)，形成了以追求口感，講求滋補(bǔ)，技藝復(fù)雜，集粹川粵京蘇菜系于一身的系列公館菜菜品，再輔之以古樸典雅、頗具川西園林風(fēng)格的進(jìn)餐環(huán)境，以及文化特色的服務(wù)，逐步在競(jìng)爭(zhēng)激烈的成都餐飲行業(yè)贏得了聲譽(yù)，成為了成都市的餐飲企業(yè)之一

在公館菜的發(fā)展進(jìn)程中，一開始就瞄準(zhǔn)文化，強(qiáng)調(diào)公館菜的文化歷史定位，強(qiáng)調(diào)文化是餐飲之“魂”

明確提出公館菜的“賣點(diǎn)”首先是文化，然后才是“餐”，是“飲”

同時(shí)，總結(jié)出限制川菜發(fā)展的種種弊端，明確提出防止經(jīng)驗(yàn)型、情緒化和隨意性的管理，反對(duì)粗制濫造，廢止廚師長中心制，實(shí)行總經(jīng)理中心制的科學(xué)管理

進(jìn)而從舊時(shí)眾多公館菜品中，提煉出一批不同于傳統(tǒng)川菜且優(yōu)于傳統(tǒng)川菜的川菜；從舊時(shí)眾多公館建筑風(fēng)格中取其精華，精心設(shè)計(jì)出一個(gè)個(gè)格調(diào)鮮明的公館菜酒樓；從傳統(tǒng)文化禮儀中吸取精髓，孕育出一套特殊的待客禮儀和文化特色的服務(wù)程序

由此確立了公館菜“文化是‘魂’、科技是‘翼’、以人為本”的品牌理念

“科技是‘翼’”，即要逐步使川菜科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，飛出省外，出口

“以人為本”，即注意本公司員工素質(zhì)的培訓(xùn)與提高，只有高素質(zhì)的員工才能做出高質(zhì)量的菜品，高質(zhì)量的服務(wù)，才會(huì)讓廣大客人全面滿意

這一理念在“公館菜銘”、“公館菜記”、大小楹聯(lián)、文化長廊、“公館器具”、服務(wù)、菜品中都有體現(xiàn)