小街鍋貼加盟

洛陽市西工飯莊有限責(zé)任公司，其前身是1956年內(nèi)遷洛陽的上海老字號野味香飯店，在洛陽經(jīng)過50多年的演變，已由當(dāng)初的一家風(fēng)味小吃店，發(fā)展為營業(yè)面積5000多平方米，擁有9家分店，以主營河洛名吃、兼營豫、蘇、川菜系而聞名當(dāng)?shù)氐闹行筒惋嬈髽I(yè)。本公司創(chuàng)制的鍋貼、漿面條、水餃等系列特色小吃以“小街”牌商標(biāo)命名。1998年6月“小街”商標(biāo)獲得國家商標(biāo)局注冊保護。2009年6月小街鍋貼被評為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。公司2011年1月被河南省認定為“河南老字號”。

野味香遷到洛陽后曾以經(jīng)營風(fēng)味炒菜為主，當(dāng)時的鍋貼只是一道小吃點心，因為南北口味的差異，一度不被當(dāng)?shù)厝罕娍春?。文革時期，百業(yè)蕭條，供應(yīng)短缺，受當(dāng)時消費水平的限制，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種，只有少數(shù)高工資的南方人問津，品種效益不高，時有時無。改革開放后，特別是1987年底西工飯莊新的領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，逐步對所有經(jīng)營品種，特別是鍋貼進行了認真的改良。

小街鍋貼在原有基礎(chǔ)上針對洛陽地方飲食習(xí)慣和口味特點，借鑒吸收南北各地有關(guān)優(yōu)點長處，從和面、制餡、搟皮、包捏成形、煎制出鍋等各道程序及形狀，分量大小，煎制火侯和時間等技術(shù)細節(jié)都進行了反復(fù)研制試驗，使原料配比和色、香、味，形日臻科學(xué)、完善，從而達到外形統(tǒng)一，口味穩(wěn)定的質(zhì)量要求，形成小街鍋貼狀若小船，色澤透亮，外焦里嫩，灌湯利口的顯著特點。

多年來深受廣大群眾的喜愛，每天排隊購買的顧客老少皆有，絡(luò)繹不絕，形成西工繁華小街上引人注目的一道亮麗風(fēng)景，成為馳名全省的洛陽特色小吃?！靶〗帧鄙虡?biāo)獲得國家商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊、小街鍋貼被評為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，公司2011年1月被河南省認定為“河南老字號”。不僅使這個品種的知識產(chǎn)權(quán)和文化內(nèi)涵得到法律保護，而且也對西工飯莊的發(fā)展產(chǎn)生了重要的推動和促進作用。

發(fā)展歷程

1956年6月，野味香飯店由上海內(nèi)遷到洛陽南大街55號，經(jīng)工商業(yè)改造后成為公私合營洛陽野味香飯店，企業(yè)性質(zhì)為國營。

1966年9月在政府統(tǒng)一規(guī)劃安排下，野味香飯店從老城南大街55號遷往新址——西工區(qū)西工小街北頭繼續(xù)營業(yè)。

1971年8月，原回民飯店小街營業(yè)部拆除重建后，政府又安排野味香飯店遷入重建后的新址經(jīng)營，并將野味香飯店更名為洛陽市紅衛(wèi)飯店。

1985年5月，洛陽市統(tǒng)一將部分市屬企業(yè)下放到區(qū)級政府管理，紅衛(wèi)飯店也在其中。由市屬劃歸西工區(qū)屬后，企業(yè)再次由洛陽紅衛(wèi)飯店更名為洛陽市西工飯莊。

2002年在企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革中，西工飯莊由全民所有制的國營飯店改制為股份制企業(yè)，定名為洛陽市西工飯莊有限責(zé)任公司，公司董事長劉永康為法定代表人。