網(wǎng)絡(luò)牛肉面館加盟

“網(wǎng)絡(luò)牛肉面館”于2014年11月在網(wǎng)上正式面世，創(chuàng)始人是33歲的計算機博士鄧毓博。2014年11月29日，這家網(wǎng)絡(luò)版的蘭州牛肉面館在淘寶網(wǎng)正式“開張”，上線銷售8小時就有100個訂單。12天里，共售出1萬份。

創(chuàng)業(yè)背景

2014年9月，33歲的計算機博士鄧毓博在從教3年后，作出了平生一個瘋狂的決定，辭掉蘭州大學(xué)的教師工作，離開學(xué)習(xí)生活15年的蘭大校園，創(chuàng)業(yè)賣牛肉面。走出蘭大校門的那一刻，鄧毓博甚至有一點小興奮。

鄧毓博生在蘭州、長在蘭州，在家門口的蘭州大學(xué)一口氣讀完了本碩博，博士畢業(yè)后又留校任教，在大多數(shù)蘭州人眼里，這是一種榮耀。而從此之后，他將脫下光環(huán)，開始忙碌奔波。

一個隆冬的上午，在蘭州雁灘黃河邊上的寫字樓里，鄧毓博正穿著工裝，忙著整理最新出來的一批貨。很難把眼前的鄧毓博和“計算機博士”聯(lián)系在一起，他此時看上去更像一個搬運工。當(dāng)時，鄧毓博要辭職創(chuàng)業(yè)的想法遭到了家人的強烈抵制。在蘭州大學(xué)，學(xué)院和人事處的領(lǐng)導(dǎo)也多次挽留，勸他不要沖動，三思而后行?！澳腥司驮摮鋈プ鳇c事，不斷折騰。”在北京，鄧毓博見到了一批拿著高薪、從“高大上”的公司辭職的創(chuàng)業(yè)者，對于家人的不理解，鄧毓博以北京的見聞為例，耐心地說服，逐漸取得了理解。在學(xué)校，他連續(xù)兩次辭職，才得以請辭成功。

在鄧毓博看來，走出象牙塔，離開體制，并不是一時草率的決定。他說，自參加工作以來，越發(fā)覺得自己并不適合當(dāng)老師、搞科研，一顆不安分的心時常提醒他，要勇敢地追求自己向往的生活。

鄧毓博自嘲說，自己其實是一個“悶騷型”男人。他喜歡賽車，向往自由自在的感覺，安靜的表象下藏著一顆悸動的心。

鄧毓博曾在北京一家研究機構(gòu)的博士后流動站工作學(xué)習(xí)兩年，此間，他結(jié)識的一伙人點燃了他不安分的心。

對美食的樸素夢想

見到同行熊永平的時候，吃牛肉面長大的鄧毓博自豪地介紹蘭州牛肉面的美味可口。而關(guān)于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在蘭州出差時，這個江西漢子曾一頓吃了兩碗牛肉面，肚子都吃撐了，還覺得意猶未盡。

如何讓外地人也能吃到正宗的蘭州牛肉面，成為兩位計算機博士思考的問題。很快，借助互聯(lián)網(wǎng)，將正宗蘭州牛肉面帶給千家萬戶的想法在他們心中萌發(fā)。

正是源于這個樸素的美食夢想，鄧毓博和他的團隊沖出實驗室，從學(xué)霸變身廚師，不厭其煩地嘗試。

從創(chuàng)業(yè)之始，鄧毓博便非常明確，自己打造的是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，而不是傳統(tǒng)的食品企業(yè)。在這個理念下，鄧毓博和團隊選擇將公司注冊在北京。

2014年，北京牛大美食文化有限公司在北京成功注冊。

2014年11月，“牛大坊”牛肉面正式面世。剛在淘寶上推出，就吸引了大量網(wǎng)友關(guān)注;于此同時，蘭州大學(xué)教師辭職賣牛肉面的新聞也流傳開了，鄧毓博很快火了，“牛大坊”牛肉面也迎來了開門紅，面市第一天淘寶店賣出去3000多份。

靈感來源

在一次閑聊時，團隊成員熊永平無意中說出自己在蘭州旅游時，曾有一次連吃兩碗牛肉面的經(jīng)歷。熊永平說，蘭州街頭的牛肉面好吃，口感樸實。能不能發(fā)明一種口味地道、安全健康、操作簡單的牛肉面，讓全國各地的人隨時隨地都能吃上一碗正宗的蘭州牛肉面，幾個人一拍即合，說干就干。

2013年9月，團隊開始著手調(diào)研。

作為土生土長的蘭州人，鄧毓博知道，要做正宗的蘭州牛肉面，首先要保證肉湯和辣椒油的品質(zhì)。鄧毓博團隊找到了一位蘭州本地從事牛肉面行業(yè)30余年的老師傅，多次上門拜訪取經(jīng)。起初，老師傅不能理解，覺得網(wǎng)上銷售牛肉面不現(xiàn)實。

經(jīng)過鄧毓博他們的再三請求，老師傅答應(yīng)幫忙試試?！袄蠋煾涤X得能讓全國各地的人吃到地道的蘭州牛肉面，總歸是好事?！睆睦蠋煾的抢飳W(xué)到牛肉面湯和辣椒油的獨特配方以及關(guān)鍵技藝后，他們開始了反復(fù)試驗。

“煮牛肉湯要用大鍋，我們買了好幾口大鍋，一次買20多斤牛肉熬湯。每一次煮完湯后冰箱里就塞滿了熟牛肉，我們幾個經(jīng)常拿著熟牛肉四處送人……鄧毓博和幾個伙伴幾乎天天喝牛肉湯，為的就是調(diào)出味道正宗的牛肉湯。

除了湯，面也是重要因素。為了能找到口感好、適宜長途運輸?shù)拿鏃l，鄧毓博團隊將超市、農(nóng)貿(mào)市嘗淘寶網(wǎng)上適合的面條全都買了回來，逐個試吃?！耙业胶线m的面條，還真是要費些工夫。我們吃了近5個月的面條，掛面、濕面、真空凍干面、烘干面等全都吃過來了。

功夫不負有心人。經(jīng)過8個月的反復(fù)試驗，一款零添加防腐劑，保質(zhì)期一年的“網(wǎng)絡(luò)版牛肉面”問世了：熬好的牛肉湯高溫高壓殺菌后，真空灌裝至易拉罐。拉面采用了以低溫晾干方式處理的皋蘭和尚頭手工面。香菜、蒜苗也經(jīng)過真空凍干處理。