乾縣鍋盔加盟

乾州鍋盔是陜西省地方傳統(tǒng)小吃之一，其外觀呈圓形，饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋，火色均勻，看上去宛如一個(gè)大菊花圖案。其顯著特點(diǎn)是邊薄心厚，表面鼓起，饃瓤干酥，色形美觀。用手掰開，層層分明;用刀切開，狀如板油。聞著香，吃起酥，回味無窮，耐饑，耐貯，攜帶方便。

相傳，當(dāng)年修筑乾陵(即唐高宗與武則天的合葬墓)時(shí)，動(dòng)員了眾多的工匠、民夫、士兵，吃飯問題供應(yīng)不上，有的士兵就用面粉制成餅坯，放在頭盔里在火上烤熟而食，這種餅不但味道香酥，而且還便于貯存，被當(dāng)?shù)孛耖g運(yùn)用。因?yàn)轱炇且灶^盔代鍋而制，故名鍋盔。

乾州是乾縣的舊稱。唐朝時(shí)，曾在這里設(shè)立州府而得名。在《易經(jīng)》八卦里，西北方稱之為"乾"，而乾縣的位置恰恰在古城西安的西北方向，故得名為"乾縣"。這里地域遼闊，土地肥沃，氣候溫和，民風(fēng)淳樸，物產(chǎn)豐饒，是關(guān)中地區(qū)盛產(chǎn)小麥的縣份。因而，這里的群眾多以小麥為主要糧食，并能做出各種花樣的面食，尤以鍋盔、掛面馳名。

乾州鍋盔歷史悠久，始于1000多年前的唐代。相傳，在修筑唐高宗李治與武則天的合葬墓時(shí)，將其墓址選在奉天縣城北6公里的梁山上。因這個(gè)方向?yàn)?八卦圖"中的"乾"，遂將所筑之陵稱為"乾陵"。奉天縣后來也被改為乾州、乾縣。修筑乾陵，工程浩大，征集的民工和監(jiān)工的軍隊(duì)數(shù)以萬計(jì)。每日需要大量飯食，一時(shí)難以制作出來。于是，民夫便用頭盔烙餅，以應(yīng)急需，這樣烙出的餅，形似頭盔，所以就叫"鍋盔"。這種鍋盔香味異常，既耐饑，又久放不餿，頗受民工和士卒的歡迎。后又經(jīng)不斷改進(jìn)，更加可口。乾陵修成竣工后，隨著修筑乾陵而形成和發(fā)展起來的"鍋盔饃"，卻因它具有許多獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)而世代相傳，延續(xù)到今。