莫斯科餐廳加盟

莫斯科餐廳是北京首都旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司直屬企業(yè)——北京展覽館所屬的涉外餐廳。它坐落在北京展覽館建筑群的西側(cè)，1954年10月開(kāi)業(yè)，被消費(fèi)者親切稱為“老莫”。實(shí)現(xiàn)了俄餐的本土化落地，2019年11月，被北京老字號(hào)協(xié)會(huì)授予“北京老字號(hào)”稱號(hào)。

莫斯科餐廳主營(yíng)俄式西餐，同時(shí)兼營(yíng)英、法、德、意式西餐，菜品講究色澤、價(jià)格適中，并具有清香、酸甜、醇厚、軟滑、濃郁不膩之特點(diǎn)，多年來(lái)以其品質(zhì)高貴，風(fēng)格獨(dú)特和純正口味譽(yù)滿京城。餐廳擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)超群的廚師隊(duì)伍，高級(jí)技師、高級(jí)廚師達(dá)20多名，在保持原有俄式西餐正宗口味的同時(shí)，不斷創(chuàng)新、加工改進(jìn)，推出了一些更加符合中國(guó)人口味的特色菜肴。

莫斯科餐廳是1954年開(kāi)業(yè)的特級(jí)俄式西餐廳。建筑風(fēng)格充滿俄羅斯情調(diào)。老一輩國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人曾在這里多次舉行宴會(huì)，接待重要外賓。在特定的歷史背景條件下，以其特殊和異域文化色彩在當(dāng)時(shí)成為大眾的焦點(diǎn)。餐廳的早期服務(wù)對(duì)象主要為蘇聯(lián)援華專家、駐華官員和赴俄留學(xué)歸來(lái)的知識(shí)分子。

之后因價(jià)格較高，主要是干部及其子弟光顧。作為早期為數(shù)不多的西餐廳，莫斯科餐廳具有別樣的意義。它目睹了中華人民共和國(guó)和蘇聯(lián)的蜜月時(shí)期、裂痕時(shí)期，旁觀了蘇聯(lián)解體，是中蘇關(guān)系變遷的見(jiàn)證?！拔母铩睍r(shí)期，“老莫”改名“北京展覽館餐廳”，桌上的刀叉被撤下，俄式大菜也一度變成了蛋炒飯、蓋澆飯等中餐。

動(dòng)蕩結(jié)束后，“老莫”恢復(fù)雅致與寧?kù)o，1984年11月又恢復(fù)了“莫斯科餐廳”的名號(hào)。2000年，莫斯科餐廳進(jìn)行了開(kāi)業(yè)以來(lái)的第一次大型改造，旋轉(zhuǎn)木門改成了金屬旋轉(zhuǎn)門，雪花穹頂改成了雕刻吊頂，木質(zhì)高背椅換成了歐式大沙發(fā)，裝飾上也雜糅了很多其他元素，從俄羅斯到西歐的風(fēng)格都能找到。

2002年，莫斯科餐廳取得了餐飲行業(yè)的五星級(jí)資質(zhì)，但很多老顧客表示更認(rèn)可莫斯科餐廳原來(lái)的裝潢，新的裝修讓餐廳失去了“懷舊”的功能。2009年，莫斯科餐廳再次選擇重裝，拆掉9年前的裝修，改回1954年蘇聯(lián)式風(fēng)格的原貌。2009年9月，“復(fù)古”后的“老莫”開(kāi)門迎客，還原了剛剛開(kāi)業(yè)時(shí)的裝潢。