御膳壇子雞加盟

御膳壇子雞采用傳統的美食煨制工藝，遵循中國藥食同補的養(yǎng)生理念，使用特制的瓦罐為容器，放入精心選配的食才和中藥材料包，配加適量純凈水，用錫紙封住瓦罐的口放進特制的大瓦缸內，讓無煙木炭恒溫六面受熱達兩個小時以上。

通過這樣的無添加劑慢慢煨制的過程完好的保留了食物的營養(yǎng)成分，秘制料包令食材迅速酥爛入味，濃香入骨，色香味美、香氣誘人。御膳壇子雞特色瓦罐美食，美味擋不住!

御膳壇子雞的制作方法和選料注意事項 選料是非常重要的，不能因降低成本而用飼養(yǎng)的肉雞。(看來御廚知道幾百年后雞大多是用含激素的飼料喂大的)二、雞不能太肥也不可太瘦。太肥，出味不均勻，太瘦，易過火，也沒吃頭，造型也不中看。三、雞齡以十月上下為佳。四、選雞要注意雞皮光潔、完整、如有疤痕，皮下瘀血都會影響外觀。 將選好的雞放血拔毛，去內臟，(注：這些都不要)洗凈、晾干。然后，給雞造型(視雞的外形來定)再均勻刷上一層蜂蜜即上色。入鍋油炸，油量一定要寬松，油溫不可太高，雞皮呈金黃色時撈出。 然后，是燜制，時間最長，分寸不易掌握。燜雞的壇因是特制的，兵災之時不易找到，就用騰沖自制的砂鍋(注：高約20---80cm視雞的大小，多少選用，呵呵，是不是很過癮)再放入鹵水。鹵水用十余味中草藥配成，藥不能散裝進鍋內，要裝入紗布袋里，有涼姜、桂皮、草果、干姜等，藥非奇珍異果，多為尋常之物，關鍵在于藥量搭配、比例，多少的雞用多少的藥量，是老祖宗積多代人總結下來的經驗。藥的多少決定了是否跑味，也就是正宗壇子雞的制作難處。不然何謂宮中秘方。 將壇密封，小火4小時，封火，再燜3個小時，共計7個小時，開封、出壇，其色金黃玉潤，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因為中藥秘方的鹵制，建議到深圳嘉寶小吃學習一下有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。

御膳壇子雞特色瓦罐美食投資分析：

雖然行業(yè)發(fā)展較快，市場瞬息萬變，市場投資情況每年也不一樣。但是，不可否認的是：餐飲行業(yè)一直都是致富寶地，成就了很多創(chuàng)業(yè)者的事業(yè)夢想。御膳壇子雞特色瓦罐美食，絕味美食，獨家品牌，讓你體驗餐飲行業(yè)巨大財富和商機。

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經營簡單：御膳壇子雞特色瓦罐美食，不需要廚師，沒有繁瑣的后廚，1到2人就能開店，省心省成本。

完善售后服務：完善的物流中心，為了減少風險，提供貨到付款服務，運輸過程的所有費用均有御膳壇子雞特色瓦罐美食總部承擔。

單店or店中店，任你選：加盟御膳壇子雞特色瓦罐美食，你可以在在超市租個攤位、開街邊店鋪，5平米即可創(chuàng)業(yè)。