周師兄大刀腰片火鍋加盟

周師兄大刀腰片火鍋，丁酉年冬創(chuàng)辦于火鍋之都重慶，以大刀腰片作為火鍋招牌菜，將傳承秘方與精湛工藝結(jié)合，提出大刀腰片的五大講究，開創(chuàng)大刀腰片先河。讓愛吃的重慶本地人天天排隊也要前往，10桌顧客就有7桌是重慶本地人，成為重慶本地人更喜歡的火鍋店！

周師兄大刀腰片火鍋對產(chǎn)品的品質(zhì)要求非常嚴(yán)格，火鍋的鍋底怎么配各是多少重量，每一片腰片不能低于怎樣的規(guī)格，毛肚要冰上多久才能上桌，周師兄大刀腰片火鍋的所有產(chǎn)品，以品牌化為基準(zhǔn)，用流程量化為手段，保證了從鍋底到菜品的始終如一。

周師兄金獎底料以黃楊小米辣，漢源貢椒為主材，精選數(shù)種香料為輔，加入現(xiàn)熬牛油，結(jié)合獨(dú)特炒制工藝手工炒制而成。

黃楊小米辣，產(chǎn)自海拔1500米的小米辣之鄉(xiāng)貴州黃楊鎮(zhèn)，皮薄透亮，炒制底料顏色紅亮不暗沉，不宜渾湯，口感鮮辣，回味余甘，不燒口。

整個底料口感以鮮辣為主，多層次多方位展現(xiàn)了重慶火鍋的魅力，制成鍋底時，加入熬制九小時的牛骨湯，口感醇厚麻辣鮮香。

周師兄大刀腰片特別之處，不僅是又大又薄，從選腰子開始，就下足了功夫。所有腰子要求純無辜雜糧喂養(yǎng)一年以上的土黑豬兒，每個腰子保證4兩以上，每天新鮮屠宰，100來斤只能選出10斤左右，再加上三年傳承工藝，去腰騷、切片、冰鎮(zhèn)每個步驟要求都頗為完美這樣的腰片不鮮嫩都不行。