甲哺甲哺火鍋加盟

甲哺甲哺火鍋是一家連鎖餐飲，源自臺灣，1998年在北京創(chuàng)立，其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結合，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài)。

甲哺甲哺火鍋始終秉持“衛(wèi)生清潔第一、營養(yǎng)快捷為要、大眾消費是本、親切關懷得宜”的經(jīng)營理念，通過16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龍江、遼寧、河北、山東、江蘇、山西、河南等省直營開店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈爾濱、沈陽、蘇州、無錫、常州、濟南、石家莊、廊坊、秦皇島、張家口、淄博、太原、鄭州等30多個城市(截至2015年Q1)。從2009年起，甲哺甲哺火鍋一直位列“中國餐飲百強企業(yè)”;從2011年起，甲哺甲哺火鍋連續(xù)榮獲“北京十大商業(yè)品牌”、“北京餐飲十大品牌”、“北京餐飲企業(yè)(集團)50強”等諸多榮譽稱號(截至2015年Q1)。

2018年9月6日，山東濰坊市馬先生一家人在泰華新天地1樓肯德基旁邊的甲哺甲哺火鍋火鍋店就餐時，火鍋底料中吃出了老鼠，隨后投訴;7日，奎文區(qū)市場監(jiān)管局接到編號為B2740的市長熱線轉(zhuǎn)辦投訴件;9日，濰坊通報“甲哺甲哺火鍋吃出死老鼠”：停業(yè)整改立案處罰 ;10日-11日，甲哺甲哺火鍋股價受挫，兩日呷哺市值蒸發(fā)15億。

公司歷史

2010年，甲哺甲哺火鍋正式進軍上海市場，并在上海開設出首家店面。值得注意的是，甲哺甲哺火鍋發(fā)力。

甲哺甲哺火鍋始創(chuàng)于1998年，至2011年，除去在上海新設立的近30家門店，甲哺甲哺火鍋在全國僅有170家門店。13年擴展170家，平均每個月開店1.08家，速度并不很快。一年時間內(nèi)，甲哺甲哺火鍋在上海設近30家店面，平均每個月設立門店數(shù)量超過2家，是以往13年中每個月開店數(shù)量的兩倍。楊淑玲表示，甲哺甲哺火鍋將加速在上海發(fā)展力度，力爭通過3-5年的努力，在上海開設店面近100家。從而，形成北京和上海市場并駕齊驅(qū)的格局。甲哺甲哺火鍋全國餐廳數(shù)量將超過240家。

2021年5月21日，甲哺甲哺火鍋發(fā)布公告稱，因公司若干子品牌表現(xiàn)未達到董事會的預期，解除趙怡行政總裁職務，此舉不會對公司的業(yè)務營運造成重大不利影響。賀光啟獲委任為行政總裁，5月20日起生效。

火鍋定位

2013年，以全體系收入及餐廳數(shù)量計，甲哺甲哺火鍋在中國所有快速休閑連鎖餐廳中排名第二，市場份額以全體系收入計約為15.8%，以全體系餐廳數(shù)量計則約為7.6%。甲哺甲哺火鍋于1998年在中國開創(chuàng)了吧臺式火鍋餐飲業(yè)態(tài)，為顧客提供獨特的快速休閑用餐體驗。

甲哺甲哺火鍋往績增長穩(wěn)定，收入由2011年的人民幣9.97億元增至2013年的人民幣18.90億元，復合年增長率為37.7%;純利由2011年的人民幣7,600萬元增至2013年的人民幣1.41億元，復合年增長率為36.4%。截至2014年6月30日，甲哺甲哺火鍋收入按年增長17.7%至人民幣10.19億元，純利按年上升41.8%至人民幣8,200萬元。

經(jīng)營方式

“食品安全、食品質(zhì)量問題一直是餐飲業(yè)最為關注的大事，從餐飲行業(yè)自身檢討的角度而言，問題的根本和提升的空間正在于經(jīng)營模式和理念——事實上，中國餐飲行業(yè)面臨著進入門檻低、市場競爭格局分散的問題，很多企業(yè)濫用加盟、盲目擴張的同時缺乏科學的供應鏈、店端經(jīng)營管理體系，最終成為食品安全問題爆發(fā)的溫床?！辟R光啟先生表示，“目前甲哺甲哺火鍋的430余家門店全部直營，從根源上杜絕弊端，確保在店端嚴格貫徹執(zhí)行各項產(chǎn)品質(zhì)量標準?！?/p>

甲哺甲哺火鍋創(chuàng)辦之初，一方面是看中了餐飲市場廣闊的發(fā)展空間，另一方面也深刻地認識到，吧臺式火鍋運營模式易標準化、可快速復制，同時能夠更好地掌控食品安全及食品質(zhì)量風險。作為擁有16年歷史的國內(nèi)領先小火鍋品牌，甲哺甲哺火鍋始終堅持直營，也一直將食品安全作為經(jīng)營的重中之重?！笆紫燃撞讣撞富疱佇』疱伿菬o需廚師的，門店不設烹飪用的廚房，大大減少了人為因素，在模式上比其他餐飲更具優(yōu)越性，更容易對食品安全進行控制;第二，甲哺甲哺火鍋較早時便實現(xiàn)了食材供應的集中采購，牛羊肉由總部從國內(nèi)外一流的供應商處直接采購，蔬菜等食材也實現(xiàn)‘農(nóng)餐對接’，綠色管理，同時實行嚴格的質(zhì)量檢查;第三，甲哺甲哺火鍋非常核心的湯底、小料均由中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)，并在生產(chǎn)過程中實行全程質(zhì)量監(jiān)督和管理?！庇袠I(yè)內(nèi)專家分析。依靠直營模式和嚴格的各項標準，甲哺甲哺火鍋的品質(zhì)安全得以核心保障。

食材供應

標準化營運確保餐廳的就餐體驗、食品及服務質(zhì)量的統(tǒng)一性。標準化的餐廳設計、菜單、定價及公司透過餐廳網(wǎng)絡推廣的形象亦使甲哺甲哺火鍋于開設新餐廳時更容易傳授經(jīng)驗，從而提供可擴展性及推動業(yè)務擴張。截至2014年11月27日，公司的餐廳總數(shù)達420間，旗下的所有餐廳均由公司擁有及經(jīng)營，并直接受公司監(jiān)管，確保標準化。

就單間餐廳而言，2013年，甲哺甲哺火鍋取得了每平方米人民幣21,800元的行業(yè)領先平效，而大多數(shù)新開設餐廳約三個月便可首次實現(xiàn)當月收支相抵，約14個月便可實現(xiàn)現(xiàn)金投資回本。

為確保整個餐廳網(wǎng)絡的一貫高質(zhì)量水平，甲哺甲哺火鍋已制訂一套全面的采購程序以維持穩(wěn)定的高質(zhì)安全食材供應。截至2014年6月30日，甲哺甲哺火鍋擁有約130名食材及其他耗材供貨商，且其更愿意與已建立長期業(yè)務關系的大型供貨商合作，與主要供貨商已有平均三年以上的業(yè)務來往。

企業(yè)文化

作為健康餐飲的倡導者，我們在國內(nèi)首創(chuàng)吧臺式涮鍋，以一人一鍋的就餐形式，獨樹一幟且引領潮流作為營養(yǎng)食材的匯集者，我們?yōu)閺V大顧客甄選種類豐富的優(yōu)質(zhì)食材，以高標準保證送上餐桌的食材新鮮營養(yǎng)、安全放心，是我們不變的責任。

作為獨特美味的創(chuàng)造者，我們精心配制口味獨特的各式調(diào)料、鍋底，滿足顧客的不同喜好。讓廣大顧客可以在傳統(tǒng)和現(xiàn)代、中式和異域口味之間自由選擇，是我們現(xiàn)實的重要任務。

作為時尚體驗的引領者，我們通過高性價比的產(chǎn)品搭配親切溫馨的面對面服務和充滿時尚元素的環(huán)境營造，讓顧客獲得了全新的用餐體驗。持續(xù)超越顧客的心理需求，提升顧客的精神享受，是我們不斷進取的精神動力。