新光酒家方亮蟹宴加盟

新光酒家開業(yè)十余年，以制作豪式蟹宴而聞名于世。座上賓客中不乏社交名流，商界精英。更是被香港著名美食評論家蔡瀾先生推薦為全球50家值得去的餐廳之一。新光的第一家門市開在天津路上。馬路狹窄，門面也不引人注目。然而此處卻真正成為日后風(fēng)靡全亞洲，乃至全世界的”蟹宴菜”的朝圣地。中國人啖蟹，古而有之。但也無外乎是一只清蒸蟹，仰或是一盤炒蟹肉。老板方亮先生歷盡多年研究，自創(chuàng)一派別開生面的”全蟹宴”私房菜系，將蟹的每個部位都利用得淋漓盡致，真正做到”蟹始蟹終”。定名為”方亮蟹宴”，為中華蟹料理之探索和發(fā)揚光大留下不朽的一筆。

天津路店裝修甚是低調(diào)，保持著上海小飯店的固有風(fēng)貌。席間多用風(fēng)景屏風(fēng)攔開，一條蜿蜒的樓梯曼妙而上，仿佛也如老上海的默片般神秘而耐人尋味。是陳舊還是懷舊，也許只是觀望的角度不同。方亮先生為求精益求精，更是在陽澄湖建立起了自己的犬閘蟹養(yǎng)殖基地。每天均有鮮蟹供應(yīng)，讓老饕們一年四季都能品嘗到精美的蟹宴。

二零零三年七月，新光酒家有20多萬平方米花園的上海虹橋迎賓館內(nèi)開設(shè)分店，并正式啟用”方亮蟹宴”名號。虹橋迎賓館隸屬五星級花園式酒店，曾作為市委辦公廳，是政界要員出沒的所在。花園般的環(huán)境宛如一片天然森林，錯落有致地散布著百棵百年香樟 、雪松、銀杏等珍責(zé)古樹。您可以一面品嘗蟹宴，一面觀賞窗外芳草萋萋、落英繽紛的美景。而居于餐廳中央的兩幅巨型江南水鄉(xiāng)油畫，更是出自名家之手，為蟹宴之旅又平添了些許藝術(shù)熏染。

至此，新光一共開設(shè)了天津路店，虹橋迎賓館店和衡山賓館店三家門市。新光作為”蟹宴菜系”的策源地和朝圣地，不免招致坊間的”拿來主義”者，然而始終也無法得其精髓。這與其對品牌、質(zhì)量、服務(wù)的持之以恒的精心管理是密不可分的。開業(yè)十余年來，新光幾乎不染指商業(yè)廣告，靠的是真材實料，靠的是食客的口碑，其佳譽實在是實至名歸。