楊四龍蝦加盟

南京楊四龍蝦成立于2000年5月。最初，創(chuàng)始人趙先生在南京科巷開了一個不起眼的小店鋪，只能容納幾桌客人。然而憑借楊四龍蝦極其獨特的口味和良好的龍蝦品質(zhì)，小店的生意出奇的好，這也讓趙先生看到了小龍蝦行業(yè)的希望。

當(dāng)時在南京以至于全國，小龍蝦只是餐飲行業(yè)的邊緣產(chǎn)品，幾乎沒有什么市場，更別說會有專業(yè)的大型餐飲企業(yè)了。趙先生滿懷著希望與忐忑，在三元巷拿下了2000平方米的門店，開啟了南京第一家大型龍蝦餐飲-楊四龍蝦。由于這獨特的配方擁有“香味粘指，數(shù)日不散”的神奇特性，楊四龍蝦一炮而紅，客人絡(luò)繹不絕，一時間成為南京無人不曉的知名餐飲。而這也點燃了小龍蝦在全國范圍內(nèi)的熊熊烈火，幾年間小龍蝦一下火遍全國，成為了眾多美食愛好者追捧的極至美味。

在經(jīng)營的十?dāng)?shù)年間，楊四龍蝦曾在南京有過數(shù)家分店，也有過日銷龍蝦7000斤的壯舉。然而可惜的是因為種種原因，趙先生決定關(guān)閉所有分店而集中精力經(jīng)營三元巷的總店，并將店名更為楊四漁港。

經(jīng)過這近二十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，小龍蝦行業(yè)也并非都是一帆風(fēng)順。許多龍蝦店都在這風(fēng)雨中飄零凋敝。然而趙先生憑借驚人的毅力咬牙堅持，多少年來一直狠抓香料與蝦源的品質(zhì)，楊四龍蝦才得以一直營運至今，并在業(yè)界享有極高的認可度，以至于每日都會有外地游客慕名而來一品楊四龍蝦的美味。

南京楊四龍蝦-品牌二十年經(jīng)久不衰的秘訣

作為南京歷史最悠久的龍蝦店，自2000年開業(yè)以來，已經(jīng)來到了第二十個年頭。作為小龍蝦餐飲之都，南京的小龍蝦行業(yè)競爭尤為激烈，無數(shù)的小龍蝦品牌或如匆匆過客，或如曇花一現(xiàn)。而作為南京小龍蝦屆的旗幟，楊四龍蝦多年來一直保持著良好的口碑，旺季時永遠一座難求，這與楊四龍蝦多年來精益求精和認真細致的態(tài)度是分不開的。

口味，品質(zhì)，是做好小龍蝦餐飲的核心，而這恰恰又是餐飲中最難控制的環(huán)節(jié)。只有深刻認識到小龍蝦餐飲的這兩個核心，才能將品牌做出持久力。

先說口味，怎樣才能做出令眾人都滿意的口味是一個很難的課題。所謂“眾口難調(diào)”，無論怎樣的口味也難以獲得所有客人的青睞，很多餐飲為此迷失，從而失去了自己的競爭力。而楊四龍蝦要做的口味，是一種受絕大多數(shù)客人喜愛的口味，并一直堅持下去，維持口味的穩(wěn)定性。

“獨一性”是口味中很重要的特質(zhì)，再好的口味，如果隨處可見，那么這家店也失去了存在的價值。因此楊四龍蝦并不像大部分龍蝦店一樣使用廉價的龍蝦調(diào)料，而是采購上等的香辛料自己配制獨特的龍蝦調(diào)料，使得楊四招牌龍蝦的口味在眾多店鋪中獨樹一幟，令人食后不忘。而標(biāo)準化的操作流程也在極大的程度保證了口味的穩(wěn)定性，不會因為廚房的變動而造成口味的變化。因此許多老客在光顧多年了都會說出“吃了這么多年了，就是這個味兒”這樣的話。

再來是品質(zhì)，所謂“巧婦難為無米之炊”，再好的手藝，沒有合適的原材料，也做不成令人滿意的菜品。在小龍蝦的貨源方面，楊四龍蝦也是下足了功夫。隨著小龍蝦需求的不斷擴大，養(yǎng)殖業(yè)也經(jīng)歷了巨大的變化。而且受天氣，水質(zhì)異變，季節(jié)等影響，小龍蝦貨源的品質(zhì)每年都在變化。在常人看來一樣的小龍蝦，在楊四龍蝦的眼中就會被列為多個等級。每年，除了干凈、鮮活、飽滿程度之外，楊四龍蝦還會從肉的口感，生命力的強弱、以及有無使用洗蝦粉等多個方面篩選出產(chǎn)地適宜的蝦源。不僅如此，在每天到貨之后，熟練的挑蝦師傅也會按標(biāo)準迅速的挑選出合格的貨源，并將剩下的“次品”銷毀。

正是牢牢把控住了關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，楊四出品的小龍蝦多年來一直都維持著市場頂級的水平和穩(wěn)定性，從而得到了廣大挑剔的南京食客的認可，同時也成為了南京小龍蝦宴請場所的不二選擇。楊四的極品與至尊龍蝦雖售價不低，但依然受到了廣大小龍蝦愛好者的追捧，幾乎日日售罄，這也反映出了廣大優(yōu)質(zhì)客戶對楊四龍蝦的信任和認可。

滿懷著感恩之心，楊四龍蝦還將繼續(xù)自己的旅程，將優(yōu)良的傳統(tǒng)和態(tài)度堅持下去，為小龍蝦愛好者們提供好口味，高品質(zhì)的小龍蝦菜肴。