嚴廚金湯酸菜魚加盟

嚴廚金湯酸菜魚核心文化，體現(xiàn)了企業(yè)在管理上嚴謹規(guī)范，大度厚愛的人性化管理，在產(chǎn)品及服務(wù)上力求滿足顧客需求、精益求精，不斷進取，永攀高峰的質(zhì)量要求。嚴廚金湯酸菜魚本著以顧客為本，盡量為顧客精打細算，提倡把顧客當(dāng)親人，讓員工作主人的經(jīng)驗宗旨，提出“少點勤加”的經(jīng)營理念，盡量為顧客省錢，做到吃飽吃好。

嚴廚金湯酸菜魚推出的以顧客體驗為核心，顧客現(xiàn)點活殺的鮮魚配以四川傳統(tǒng)老壇泡制的酸菜/泡菜密制出酸辣，咸鮮，麻辣，酸咸開胃多種口味的酸菜魚。產(chǎn)品以老壇酸菜魚、特選涮菜、四川特色小吃、精選涼菜自制飲品組成.餐廳裝潢以老壇為核心，加以現(xiàn)代元素，使餐廳既有傳統(tǒng)文化的厚重有不失現(xiàn)代文化時尚的氣息，給顧客以舒適輕松的消費體驗。

嚴廚金湯酸菜魚根據(jù)市場經(jīng)營情況，嚴廚金湯酸菜魚將向各級經(jīng)銷商、經(jīng)銷商配送品牌宣傳片光盤、產(chǎn)品手冊等指導(dǎo)文字或電子資料。舉行區(qū)域不定期的營銷業(yè)務(wù)指導(dǎo)，不定期召開區(qū)域間經(jīng)驗交流峰會，促使投資者之間信息溝通，互相借鑒銷售經(jīng)驗。

嚴廚金湯酸菜魚的經(jīng)銷商要求實施物流配送統(tǒng)一化;建立管理、生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)的計算機終端網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)了內(nèi)部資源共享和網(wǎng)絡(luò)化管理。嚴廚金湯酸菜魚及時總結(jié)各級經(jīng)銷商和經(jīng)銷商在經(jīng)營過程中典型的銷售活動經(jīng)驗，為您提供促銷活動操作詳案，并予以活動指導(dǎo)。

企業(yè)文化：

使命：讓顧客快樂，讓伙伴成長

愿景：把嚴廚開到全世界，成為酸菜魚全球第一品牌

價值觀：坦誠、分享、利他、不抱怨、換位思考、擁抱變化

經(jīng)營理念：顧客滿意 合作雙贏 品牌至上 服務(wù)精細 效率致勝

工作理念：快 好 省 說到做到

工作作風(fēng)：笑起來 沖上去 答起來

企業(yè)標準：用數(shù)據(jù)說話 拿業(yè)績比賽 讓結(jié)果證明

管理理念：產(chǎn)品精品 管理精細 過程精益 工作精準

人才理念：以人為本 按崗選人 競聘上崗 崗變薪變

領(lǐng)導(dǎo)理念：公平待人 公正處事 按章辦事 能力優(yōu)先

品牌故事：

這是一個真實的故事，我來自四川，我家有一個傳家用的泡菜老壇子，若問它存世有多個年頭了，父母不知道，祖父在世時也說不出個寅卯子丑來，壇子上面有一個"禎"字，如果是真品，應(yīng)該是崇禎年代的物品。它是一個普通的壇子。就算是明崇禎年間產(chǎn)出的，也算不上是文物，值不了幾個錢，只能稱得上是只老壇子而已。

這只老壇子，醬紫色，圓底，腹鼓，縮頸，和市面上的壇子沒有什么區(qū)別，這只老壇子所用的原料，乃是正宗的陶土。由于年代再久遠，給人沉穩(wěn)厚重的感覺。

老壇子，它任勞任怨，一直在為我們?nèi)思曳?wù)。從我記事起，這只老壇子，每年都泡滿滿的酸泡菜，是用于全家佐餐的小菜之一。每年開春，母親就張羅著泡酸菜，她鏟來自家菜園子里的"抱兒菜"菜也叫芥菜，白蘿卜、胡蘿卜、卷心菜等剝掉枯葉，除去雜質(zhì)，用清水洗凈，切成大塊，鋪在竹席曬干水分。在將老鹽水倒入壇內(nèi)，下白酒，紅糖、鹽、老姜、辣椒、花椒等十?dāng)?shù)香料攪勻，再裝"抱兒菜"菜、白蘿卜、胡蘿卜、卷心菜，用篾片卡緊，蓋上蓋，摻足壇屏沿水，泡制3-7天，即可撈出食用。

老鹽水倒入壇內(nèi)，下白酒，紅糖、鹽、老姜、辣椒、花椒等十?dāng)?shù)香料攪勻，再裝"抱兒菜"菜、白蘿卜、胡蘿卜、卷心菜，用篾片卡緊，蓋上蓋，摻足壇屏沿水，泡制3-7天，即可撈出食用。

不知是母親泡菜的技藝高超，還是老壇子歷史悠久的緣故，這只壇泡制的酸菜，始終保持著可口的獨特風(fēng)味。從壇子里撈出來的酸菜，顏色金黃燦燦，仿佛鍍了一層金膜，保持著酸、脆、嫩、鮮的特色，更濃郁醇香。一直到再腌制新泡菜的日子，壇子里的泡菜也不變色，不霉爛，不變味。

自家腌制的泡菜，從老壇子里撈出來，一般來說切成小塊，放進或碗或碟子里加點紅油，當(dāng)作喝稀粥的佐餐小菜就著吃。一旦家里來了客人，母親就會到集市去買條魚，割點肉，再從壇子里撈些酸菜切成片，將魚和泡菜燉在一起，出鍋時加點辣椒，頓時香味溢出，滿屋那酸酸、辣辣的滋味如今想起來都還流出口水。

泡菜在四川鄉(xiāng)下，時至今日，大多數(shù)人家都有一壇子祖?zhèn)飨聛淼呐莶恕Ｈ缃袼拇ㄅ莶艘殉蔀榇蟊姴妥郎鲜軞g迎的佐餐小菜之一。

我從小跟隨母親后面做她的小幫手，她炒菜我生火，她加鹽我添醋。長大以后，我做過不少職業(yè)，學(xué)過木工，做過家具，上過工地，也倒過混泥土，做過銷售，當(dāng)過餐廳服務(wù)員，但這些都沒有發(fā)揮我的長處，一次偶然的機會學(xué)了廚師，而且非常喜歡這個行業(yè)，一干就是二十年，在從廚的這些年來，朋友、同事一直都尊稱我"嚴廚"。

這些年來我不斷學(xué)習(xí)提高自己，研發(fā)了原創(chuàng)特色產(chǎn)品"金湯酸菜魚，麻辣紅湯酸菜魚，多C番茄酸菜魚，東南亞咖喱酸菜魚"重新改變大家對酸菜魚的認識。如今我們組建自己的團隊，有了我們的大家庭，希望用我們大家的熱情雙手把四川的特色小吃和母親留傳的"老壇酸菜魚"呈現(xiàn)我們廣大美食愛好者。經(jīng)過兩年的努力目前門店遍布江蘇、山東、河南、江西、安徽、浙江、北京等地，目前門店數(shù)已經(jīng)達到58家。