人人大碗粥加盟

由于生活節(jié)奏過快，喝早茶的習慣已很難滿足香港人對“粥文化”的嗜好，伴著蝦餃飲粥的情結(jié)揮之不去，所以早茶之后還有晚茶，“粥”必是不可或缺的。吃粥特別講究，在各省中名氣亦很大。港式粥的“粥底”見功夫，用精選的生米加工，慢熟后的粥才夠，入口即滑，滋味非凡。

“粥”中可配任何材料，材料的選擇講究既要配合的味道，又要有營養(yǎng)價值。比如桂圓、木瓜、蓮子、杏仁等五谷雜糧，都有潤肺、養(yǎng)顏等結(jié)果;雞鴨魚肉、山珍海味等，即美味又營養(yǎng)滋補，達到食療的作用。人人大碗粥是港式粥很好的傳承者，港式粥有“生滾粥”和“老火粥”之分。

“生滾粥”是在煲好的粥底中加入客人即時點的原料，旺火滾沸即成。代表粥品有豬潤粥、魚片粥、艇仔粥、狀元及第粥等，烹制的關(guān)鍵是原料新鮮，調(diào)味準確，吃時一般佐以薄脆片或油條段、蔥花和胡椒粉。“老火粥”是要用選用精米、文火慢慢煮熬而成的，時間應(yīng)達到4小時以上才有很好的作用，有代表性的粥品是：皮蛋瘦肉粥、豬肺菜干粥、柴魚花生粥、北菇滑雞粥等。

人人大碗粥更是“粥膳”的發(fā)揚光大者，采用“生滾粥”的制作工藝首推出百味俱全的“粥火鍋”，在火鍋中加入一大鍋煲好的粥底，在火鍋燒開后，按照顧客需求先葷(魚片、鱔段、雞脯、腰潤、豬紅、肥牛、海鮮等)后素(各種蘑菇、豆品、時蔬等)順序，邊吃邊加，后吃光粥底，其味道鮮美無比，營養(yǎng)滋補又經(jīng)濟實惠，吃過一次又會想第二次。