鴨三寶石鍋魚加盟

鴨三寶石鍋魚是重慶的一道特色菜。香鮮紅艷的湯里，飄著幾片極薄的生姜片，幾棵花椒，和少許通紅油亮燈籠辣椒，擱在麥板石鑄就的石鍋中煨開，細(xì)細(xì)爐火，閃爍的藍(lán)焰，稍等片刻，石鍋里的濃湯便悄然地沸騰，漸漸生香，湯上像浮一層金箔。一股悠遠(yuǎn)愜意的清香在你未曾察覺的狀態(tài)下彌散開來(lái)，鮮美異常。醉石軒的石鍋魚湯是一律的秘方，石鍋魚底湯別具一格的采用新鮮羊骨的煮湯。古訓(xùn)’魚羊?yàn)轷r味之本，鴨三寶石鍋魚深解其中三味。

鴨三寶石鍋魚煮湯的工藝十分講究。旺火燒開，燒到一定時(shí)間后改成燈芯之火長(zhǎng)時(shí)間燒煮。魚肉和羊肉本來(lái)同屬膻腥之物，如何讓兩者結(jié)合能將腥味去掉又能把原汁原味、鮮香嫩滑的口感演繹出來(lái)，確實(shí)需要一定技藝，除了醉石軒石鍋魚嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹茰に囍猓?dú)門的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能體現(xiàn)出魚肉的豐腴和羊湯的鮮美;過(guò)淡則無(wú)味，過(guò)濃則腥膻，制湯妙在慢工細(xì)火，諸味調(diào)和，鮮而生香，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。有了獨(dú)特上乘底湯，鴨三寶石鍋魚就具備了美味的基礎(chǔ)。

石鍋魚涮魚片是一種至美的吃法，講究的首先是一個(gè)鮮字。必須采用鮮活的淡水魚，面對(duì)食客現(xiàn)場(chǎng)活撈，片成極薄的長(zhǎng)片，再用制造的香料粉稍喂，魚片馬上會(huì)變得晶瑩透亮，土腥氣也盡數(shù)去除，余下是鮮純寬厚的魚的本身氣息，吃起來(lái)有一種及其柔綿嫩滑的感覺。醉石軒石鍋魚的絕妙之處還在于魚片久煮不碎，久涮不老，這一點(diǎn)可不是隨便就能做到的。