魚(yú)籽村秘制拌飯加盟

魚(yú)籽村秘制拌飯隸屬于北京魚(yú)籽村餐飲管理有限公司，20世紀(jì)70年代，由于營(yíng)養(yǎng)的匱乏及自身物產(chǎn)的不豐富性，海島日本開(kāi)始尋找營(yíng)養(yǎng)豐富的可供應(yīng)食物，魚(yú)籽以其高營(yíng)養(yǎng)特性被發(fā)現(xiàn)并開(kāi)始廣泛使用，各式各樣的魚(yú)籽壽司應(yīng)運(yùn)而生。20世紀(jì)80年代，韓日邦交逐步正?；笈n國(guó)留學(xué)生赴日留學(xué)，日本先進(jìn)的飲食文化令韓國(guó)留學(xué)生大開(kāi)眼界，其中就包括魚(yú)籽村的創(chuàng)始人——???（李東煥）。留學(xué)期間，熱愛(ài)美食的李東煥遍游日本，嘗試各類(lèi)魚(yú)籽美食。在北海道的一個(gè)寧?kù)o的海邊小村莊，李東煥被深深吸引在了這里。當(dāng)?shù)厝藷崆楹每?，將魚(yú)籽取出，放在飯上，加上各家自己熬制的醬料，雖然不美觀，但魚(yú)籽的鮮味，與米飯的香味卻完美的融合，美味讓李東煥流連忘返，每天沉浸在當(dāng)?shù)卮迕裱芯眶~(yú)籽食物的樂(lè)趣中。這個(gè)寧?kù)o的海邊小村莊叫做——魚(yú)籽村（魚(yú)の種村）   回國(guó)后，李東煥開(kāi)始嘗試制作各種魚(yú)籽美食，并且于1995年在首爾開(kāi)設(shè)了自己的第一家魚(yú)籽食物門(mén)店，并以自己的英文名Nobel起名“Nobel小吃”。 

彼時(shí)，魚(yú)籽類(lèi)食品大多是按照日本壽司的做法，在韓式飯團(tuán)上加魚(yú)籽來(lái)售賣(mài),但由于魚(yú)籽的腥味，令尚未適應(yīng)海產(chǎn)品的首爾人望而卻步。然而，諾貝爾小吃的門(mén)前卻排滿(mǎn)了長(zhǎng)隊(duì)，其秘制的醬料保留了魚(yú)籽鮮味的同時(shí)去除了魚(yú)籽的腥氣，令越來(lái)越多的年輕首爾人愛(ài)上了這種美食。    由于所有食物選擇現(xiàn)場(chǎng)制售，每份制作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3-8分鐘，加之首爾的高房租，生意的火爆并未帶來(lái)諾貝爾小吃的高收益，于是李東煥開(kāi)始有了更大的規(guī)劃。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)7年的對(duì)西方的現(xiàn)代餐飲的研究摸索，結(jié)合韓國(guó)的國(guó)情，李東煥將自己的魚(yú)籽飯團(tuán)產(chǎn)品正式更迭為魚(yú)籽拌飯。    2002年，魚(yú)籽拌飯流水線式的現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)制作流程被整理妥當(dāng)并實(shí)踐成功。同年，李東煥關(guān)閉了自己火爆的諾貝爾小吃，并在房租更高的漢陽(yáng)大學(xué)一條街開(kāi)設(shè)了自己的第一家魚(yú)籽拌飯店，起名魚(yú)籽村，寓意一個(gè)做魚(yú)籽拌飯的海邊小村莊，神秘而優(yōu)雅，歡迎各位原道而來(lái)的客人前來(lái)品嘗。   漢陽(yáng)一條街的激烈餐飲競(jìng)爭(zhēng)并未影響到魚(yú)籽村，反而為魚(yú)籽村帶來(lái)了更多新生客源，每日開(kāi)業(yè)到閉店，密密麻麻的食客是對(duì)魚(yú)籽村最大的肯定。    首家店鋪的成功吸引了更多資金的加入，十年的時(shí)間內(nèi)，魚(yú)籽村快速發(fā)展到了30余家店面。由于首爾的特殊情況，主要商業(yè)體均近大學(xué)建造，大學(xué)周邊成了主要年輕一代的聚集地。面向韓國(guó)年輕一代的魚(yú)籽村便成了大學(xué)周邊的香餑餑，幾乎每所大學(xué)周邊都開(kāi)設(shè)了一家魚(yú)籽村店鋪。

2017年，魚(yú)籽村開(kāi)始招募中國(guó)代理商，先后在山東、浙江、北京等地開(kāi)設(shè)店鋪，由于醬料均由韓國(guó)生產(chǎn)進(jìn)口，成本之高令中國(guó)代理商無(wú)法承受，接連虧損。面對(duì)中國(guó)代理商的壓力，魚(yú)籽村總部開(kāi)始尋求降低成本的辦法。  李東煥先生主張?jiān)谥袊?guó)投建醬料生產(chǎn)廠，在保證高質(zhì)量原材料的前提下，以中國(guó)自身大國(guó)資源的優(yōu)勢(shì)，降低醬料的價(jià)格。然而這又違背了資方掙錢(qián)為主的思路，最終的決定改為以降低醬料中原材料的價(jià)格為方法，使用廉價(jià)原料制造醬料，從而降低出口至中國(guó)醬料的價(jià)格。  這一決定徹徹底底的激怒了李東煥，以犧牲口味和健康為代價(jià)降低成本，這是李東煥萬(wàn)萬(wàn)不能容忍的。此時(shí)，他意識(shí)到了自己創(chuàng)立的魚(yú)籽村已經(jīng)徹徹底底變成了韓資方的賺錢(qián)工具，這是以魚(yú)籽村為信仰的李東煥無(wú)法接受的。  在46歲生日的當(dāng)天，李東煥做出了自己人生最重要的決定。他變賣(mài)了自己韓國(guó)魚(yú)籽村的股份，并在中國(guó)建立了自己的醬料廠，同時(shí)，高價(jià)回購(gòu)了魚(yú)籽村的中國(guó)商標(biāo)，開(kāi)始了自己孤獨(dú)的創(chuàng)業(yè)之旅。  然而，得道者多助，失道者寡助，原汁原味的高質(zhì)量韓國(guó)醬料，加之并不那么昂貴的價(jià)格迅速俘獲了中國(guó)代理商們的心。隨著中國(guó)資金的投入，魚(yú)籽村在中國(guó)市場(chǎng)迅速的發(fā)展了起來(lái)，短短四個(gè)月的時(shí)間，魚(yú)籽村迅速在北京、上海、天津、山東、江蘇等地開(kāi)設(shè)了數(shù)十家實(shí)體店鋪，成為2019年中國(guó)餐飲市場(chǎng)的一顆新星。