張包鋪加盟

張包鋪是哈爾濱老道外有名的小吃鋪之一，始建于清光緒二十八年也就是1902年，是一個(gè)擁有一百多年包子歷史的品牌

店內(nèi)有各種各樣的包子，有排骨包子、豆腐包子、大白梨等等

排骨包子是品牌的特色所在

相傳在清朝末年一位張姓的年輕人來到哈爾濱帶來了一手嫻熟的包子技藝，并在哈爾濱道外區(qū)開了這家張包鋪，包子做工細(xì)膩，皮薄餡大，遠(yuǎn)近聞名，成為了當(dāng)?shù)氐挠忻〕?/p>

這個(gè)年輕人就是天津北塘人張仁，他開的店是哈爾濱早的中餐飯店，專賣天津包子，1935年商工登記列為“七等一級”，當(dāng)時(shí)為平房、草蓋、磚地

1941年張仁在原地重建擴(kuò)大經(jīng)營面積

百年間幾經(jīng)滄桑，傳承至今，現(xiàn)在的張包鋪以排骨餡包子聞名

張包鋪為什么不以天津包子而以排骨包子聞名，這就要提起魁元閣了，魁元閣位于張包鋪胡同路北，是山東省招遠(yuǎn)縣人杜蘭魁、趙覆元于1933年合開的，取創(chuàng)業(yè)者兩人的名字各一字，得名魁元閣

魁元閣就是以排骨餡包子出名的

1958年公私合營后，在該址成立國營青年飯店，取消了魁元閣字號

雖然魁元閣已不在，但是魁元閣的排骨餡包子卻被傳承下來

風(fēng)味排骨包子是品牌的特色，它的肉餡采用豬肉精排、豬瘦肉，洋蔥、甜面醬、配料！其中的甜面醬經(jīng)過特殊的發(fā)酵過程，配料里有20多種藥材，主要有去腥、解膩等結(jié)果，餡料里還有就是這百年老湯

說起張包鋪的百年老湯，它是選用老母雞、大骨棒等原材料，每天經(jīng)過至少5個(gè)小時(shí)的文火熬制！包子的面皮也是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，這也是張包鋪與其它的包子鋪不一樣的關(guān)鍵點(diǎn)之一張包鋪的面皮采用手工搟制，薄厚勻稱，尤其不能出現(xiàn)偏皮掉底

這樣蒸制后才能包住餡料，更加飽滿圓潤