柴板餛飩加盟

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柴板餛飩加盟店全國(guó)地區(qū)分布詳情

品牌覆蓋省份	門(mén)店數(shù)量	門(mén)店分布占比(%)	門(mén)店覆蓋比例	考察門(mén)店地址
上海市	1家	100%		上海市茅臺(tái)路486號(hào)(芙蓉江路)

柴板餛飩,中國(guó)上海對(duì)流動(dòng)餛飩攤的一種稱(chēng)法。

柴板餛飩攤較早可追溯到清末時(shí)期,在1920年代至1940年代的上海十分常見(jiàn)。

可見(jiàn)攤販于深夜用木柴燒火并打著竹板叫賣(mài),所以稱(chēng)為柴板餛飩。

通常以扁擔(dān)或黃魚(yú)車(chē)擺賣(mài),一頭是爐灶,以舊木爿竹爿作燃料,另一頭是貨物架,三四格抽屜是攤主的操作臺(tái),分別放置調(diào)料、餛飩皮、菜肉餡、碗、調(diào)羹;再放置多只板凳及餐桌,供顧客餐桌椅。

柴板餛飩根據(jù)民間傳統(tǒng)的千里香老師傅的制作工藝,結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué),對(duì)餡料進(jìn)行特色的調(diào)配。了解更多》》》

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