巴蜀英雄酸辣粉加盟

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巴蜀英雄酸辣粉加盟品牌介紹

巴蜀英雄酸辣粉配上用心熬制的美味可口的高湯，再加入肉末、雜醬等多重風味，里面放些榨菜、蔥花、香菜、花生碎、油酥豆等諸多配料點綴，嘗起來口感層次甭提有多豐富啦!“酸”，當然要由香醋或陳醋來詮釋咯，舌腔里的饞蟲正集體等著它勾引呢!名字中的第二字“辣”，當然要與油辣子作伴啦，在這一方面可能四川地域會比較地道。

麻而不苦、辣而不燥 巴蜀英雄酸辣粉在傳統(tǒng)的工藝和配料基礎(chǔ)上，實現(xiàn)對酸辣粉口感、賣相、搭配的不錯升級。

巴蜀英雄酸辣粉則是采用了相對復雜的濕粉調(diào)制工藝，但其鮮滑、軟糯、很有嚼頭的口感讓它從傳統(tǒng)的酸辣粉中脫穎而出，濕粉的調(diào)味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥，又要做到香而厚實有回味，吃完后，口齒留香，且湯汁色澤紅亮。

根據(jù)區(qū)域口味習慣和條件的不同 巴蜀英雄酸辣粉除了繁瑣的漏粉工藝外，其獨特的調(diào)味方法也顯得十分重要，52度酸辣粉調(diào)料主要采用52度品牌的紅油辣子、山西紫林陳醋、碎米南充冬菜等調(diào)制而成，再以張飛牛肉沫為雜醬，結(jié)合油酥陳皮花生的酥脆，讓巴蜀英雄酸辣粉的美味口味如添翼。

燙粉的高湯，以煮肥腸、豬耳等熬制的濃白色為原湯;辣椒則會根據(jù)區(qū)域口味習慣和條件的不同，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。了解更多》》》