餐廳店長(zhǎng)最怕兩種人，但員工最怕這10種店長(zhǎng)！

作為餐飲店的店長(zhǎng)，最怕的是兩種人：老板和員工。因?yàn)槭菉A心餅。但是，對(duì)于員工來說，最怕的卻是以下的10種店長(zhǎng)的行為。

作為店長(zhǎng)，你是否犯了這樣的錯(cuò)呢？

01總是在背后批評(píng)老板

有些店長(zhǎng)會(huì)常常在下屬面前批評(píng)企業(yè)老板的得失，多數(shù)都是為了提高自己或推卸自己的失責(zé)。這樣很容易在員工與老板之間形成隔膜，以致員工對(duì)企業(yè)的未來和自己的前途失去信心，造成影響非常惡劣。

02老板的每句話都當(dāng)圣旨

工作上，惟命是從，特別重視上級(jí)言論或意見，失去對(duì)事物正確的判斷能力。這樣的做法，只會(huì)影響企業(yè)的正確發(fā)展。因?yàn)樽鳛榈谝痪€的管理者，也是最了解現(xiàn)場(chǎng)的銷售的人，他應(yīng)該有足夠的思考與判斷能力。

03處事猶豫不決，當(dāng)斷不斷

在權(quán)責(zé)范圍內(nèi)所遇到的大小事情，必須當(dāng)機(jī)立斷，并敢于承擔(dān)責(zé)任。不敢作決定或決策的店長(zhǎng)，是一種回避責(zé)任的行為，也是一個(gè)不稱職的店長(zhǎng)。

04工作得過且過，沒有設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)

俗語說；有志者，事竟成。對(duì)自己沒有提出高要求，自然沒有公司及個(gè)人的大發(fā)展。

無論公司處于哪個(gè)階段，總是會(huì)有更高的要求在前面，老板與店長(zhǎng)都應(yīng)滿懷激情地向下一個(gè)目標(biāo)進(jìn)發(fā)。沒有給自己設(shè)立目標(biāo)與要求的店長(zhǎng)，將會(huì)被更有理想與激情的人淘汰。

05喜歡獨(dú)占成果

如果成功就夸大自己的能力，如果失敗就推給下屬逃避責(zé)任。這樣就不具備身為店長(zhǎng)的資格，員工也永遠(yuǎn)不會(huì)心悅誠(chéng)服。這種店長(zhǎng)常會(huì)感到來自員工工作上的不配合與對(duì)其職位的挑戰(zhàn)。

06餐廳基本的組織運(yùn)作機(jī)制

理解不夠深刻與透徹

諸如遵守餐廳內(nèi)的各種組織規(guī)定或聯(lián)絡(luò)直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)等都是組織重要的基本運(yùn)作，組織的溝通也是屬于基本的運(yùn)作。

組織運(yùn)作機(jī)制是企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的生命線，餐飲店店長(zhǎng)如果對(duì)此了解不深或不夠透徹，是無法把店面管理做好的。

07不會(huì)培訓(xùn)員工

店長(zhǎng)的自我成長(zhǎng)必須建立在團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的基礎(chǔ)上。如果沒有團(tuán)隊(duì)的成功，就不可能有個(gè)人的成功與成就。

讓員工“有能力工作”，是培訓(xùn)員工的前提。培訓(xùn)的目的，是為了使工作行為更加規(guī)范，工作效率得到提高。

08不具備基本知識(shí)

勞務(wù)管理的教育、管理知識(shí)與生活常識(shí)、安全防范意識(shí)等都是店長(zhǎng)所需掌握的基本知識(shí)的一部分。

09只會(huì)提供與匯報(bào)對(duì)自己有利的情報(bào)

以為只手可以遮天的店長(zhǎng)，整天挖空心思欺下瞞上，終也會(huì)有暴露的一天。

10只會(huì)注意別人缺點(diǎn)，從不關(guān)心別人優(yōu)點(diǎn)

不會(huì)挖掘下屬的優(yōu)點(diǎn)，不會(huì)適度地贊賞員工，只會(huì)對(duì)下屬的缺點(diǎn)斤斤計(jì)較，調(diào)撥離間、等于給自己工作設(shè)置障礙。