東酸西辣：酸辣粉行業(yè)傳奇

東酸西辣：酸辣粉行業(yè)傳奇

酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

東酸西辣：酸辣粉行業(yè)傳奇

在數(shù)不勝數(shù)的中華美食中，酸辣粉曾經(jīng)有過輝煌，而到現(xiàn)在卻是個典型的發(fā)展落后分子，雖然有傳統(tǒng)有經(jīng)典，但真是吃老本、裹足不前、缺乏競爭力。傳統(tǒng)不乏經(jīng)典，經(jīng)典需要傳承，但人類美食終歸要不斷的發(fā)展，必須與時俱進，東辣西酸酸辣粉就是在創(chuàng)新和變革中前進。

東辣西酸投資盈利分析表：

東酸西辣：酸辣粉行業(yè)傳奇

東辣西酸公司對我國飲食文化進行悉心研究，在秉承其千百年來固有口味的基礎(chǔ)上，研發(fā)出一系列具有自主知識產(chǎn)權(quán)的更符合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣的特色美食，深受廣大食客青睞。公司所屬的客服部門，以提升各店的長期經(jīng)濟效益為方向，東辣西酸將“快速解決門店實際問題，全方位樹立品牌形象”的理念貫穿一致，切實的落實互利共贏的營銷網(wǎng)絡(luò)，使公司的經(jīng)濟效益大幅增長，分店數(shù)量迅速攀升。

東酸西辣：酸辣粉行業(yè)傳奇

東辣西酸是一種特色休閑小吃，給消費者帶來味覺的無限刺激和享受。美味又好吃，健康又營養(yǎng)，東辣西酸是小本創(chuàng)業(yè)者不能錯過的致富好項目。東辣西酸盈利優(yōu)勢眾多，成就您的致富事業(yè)。東辣西酸加盟項目目標(biāo)消費群廣，消費低，人均消費定位于10-15元，所有產(chǎn)品設(shè)計、服務(wù)定位及店面設(shè)計等都是以此為基礎(chǔ)進行的。主要經(jīng)營特色酸辣粉產(chǎn)品，產(chǎn)品定位于特色休閑小吃和中式快餐的結(jié)合，主要為滿足都市女性、上班族、學(xué)生及其他年輕消費群體的需求。

東酸西辣：酸辣粉行業(yè)傳奇

東辣西酸酸辣粉在底味調(diào)料的制作上，即傳承重慶火鍋之正宗的技藝，又重視現(xiàn)代營養(yǎng)健康觀念改良配方。用料上精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等為原料，進行更科學(xué)的兌配。制作時，采用先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒和香料，然后摻牛骨原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

東辣西酸主要由紅薯粉加工而成，東辣西酸是專業(yè)研發(fā)酸辣粉技術(shù)的，并且對外培訓(xùn)核心技術(shù) 人人都愛吃酸辣粉紅薯粉主要有兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)制制作，這種技術(shù)必須有專業(yè)師傅手把手教授。水粉也是最好吃的酸辣粉，水粉是新鮮制作的粉條，加上新鮮制作的調(diào)料，是其它任何粉都無法比擬的，目前市場上最火爆的酸辣粉生意都是水粉制作的。

東酸西辣：酸辣粉行業(yè)傳奇

東辣西酸公司擁有的經(jīng)驗豐富的專業(yè)餐飲管理團隊，將先進的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲的實際情況相結(jié)合，長期總結(jié)積累出了一套切實高效的餐飲項目市場化經(jīng)營和推廣模式。目前同輝餐飲公司旗下經(jīng)營的“東辣西酸”餐飲品牌，已然使之成為了中國具有活力的特許加盟品牌。