“堅持，是唯一的選擇”李鋮創(chuàng)業(yè)故事

淡淡咖啡飄香、木質(zhì)桌椅、兩只隨意漫步的貓咪、掛滿咖啡師資格證的墻壁、整齊的吧臺......這是一家裝修風格典型的咖啡館，80后李鋮是它的老板。作為蘭州地區(qū)較早創(chuàng)辦精品咖啡館之一的李鋮，抱著積極樂觀的心態(tài)，經(jīng)過6年多來的努力，在廣大咖啡愛好者中收獲了不少鐵粉，很多外地來蘭的游客想喝咖啡，也會找到這里來。對他來說，愿停下腳步為品嘗一杯咖啡的人，也是一個懂生活、會生活的人，和這些人做朋友，分享交流，已經(jīng)成了每天生活中必不可少的一部分。
“堅持，是唯一的選擇”李鋮，一名蘭州咖啡人的創(chuàng)業(yè)故事

“堅持，是唯一的選擇”李鋮創(chuàng)業(yè)故事
兩次失敗奠定了現(xiàn)在的成功
李鋮，寧夏人。1988年出生，雖然是獅子座，但在他身上已經(jīng)看不到一絲霸氣，更多的是一份親切，一份平易近人。這樣的改變，源于他接觸了咖啡師這個職業(yè)。“和客人聊得多了，自然就沒有以前的戾氣了?！?月5日下午，記者在甘南路的啡同凡享咖啡館中見到了他。
早在高中時期，李鋮就做好了自己的人生規(guī)劃，金融學是他進入大學后努力的方向。大學畢業(yè)后，他應聘進入證券公司，精算師、操盤手、理財經(jīng)理，這些聽上去高大上的工作，并不如他所想像的容易當，沒有一定的學歷、資歷和背景，想達到很難。于是，他果斷辭職，自我創(chuàng)業(yè)。
“那個時候，咖啡館在蘭州并不普及，我在向同學描述如何沖調(diào)一杯咖啡時，他們的表情都是懵的！”于是,他覺得這個行業(yè)有戲，在白銀路上開了第一家“享”咖啡。“我在咖啡館里打過工，做咖啡不是問題。”于是，附近的一些新聞人、民院的學生逐漸成了咖啡館的?？?。當時的店面不到20平米，除了吧臺，只有4張小桌。很多人看到人滿了，轉頭就走。這樣的經(jīng)營狀況，勉強可以支付房租。他想找人流量大的地方，于是盤了店,在蘭州大學附近的小巷道里重新開張。但是地理位置偏僻，又導致客流量太小，二次開店再次失敗。家人的質(zhì)疑讓他一度倍感艱辛，“既然入了這行，堅持，就是唯一的選擇?！崩钿呄蚋改副硎玖藞远ǖ臎Q心。
為練技術，“醉”咖啡
有了前兩次的失敗，李鋮靜下來想了想決定先提高專業(yè)理論知識，結合實際操作,提升咖啡制作的能力。沒客人的時候,他就苦練技術、惡補咖啡知識，為了考取各項專業(yè)資格證，每天喝下的咖啡已經(jīng)記不清有多少杯?？Х群榷嗔艘矔?，大量攝入咖啡因，會產(chǎn)生心悸、手抖頭暈的情況。另外，咖啡因也會加快人體新陳代謝，喝得多，廁所跑得多，嘴巴每天都處于干裂狀態(tài)。但是這些付出,所收獲的是考取的資格證,他把它們?nèi)空故驹诘陜?nèi)最顯眼的墻壁上，顧客一進門就能看得到?！皥猿謱W習才能立足于市場，如果顧客問的專業(yè)知識，自己都不知道，還怎么當老板，更別提創(chuàng)業(yè)了?！崩钿呅α恕?br> 新店地址在甘南路西段，40平米的房間里，木質(zhì)桌椅、吧臺、關于咖啡的簡介、兩只慵懶的貓......裝修風格依然讓人舒服。合適的地段、適中的客流量，開業(yè)至今，已有3年。
堅持一年，咖啡推廣才成功
開業(yè)初期，咖啡館的生意并不如意。當時的蘭州人民對咖啡接受度不高，“有一個顧客，男性，80后，每次來點一杯紅茶能坐一下午?！彼貞浀?，為了推廣手沖咖啡，每次都會送一杯手沖咖啡給顧客對比著喝。這樣堅持了半年，那位顧客不喝茶了，只點手沖咖啡?！斑@種推廣很難堅持，前后一年，店里的生意才算好轉?！崩钿呎f。目前，店里的營業(yè)額有一半都是手沖咖啡帶來的，算是一個好開端。
店里的?？突径际抢项櫩停斑厸_咖啡邊聊天，這樣的關系建立起來，真心不易?！崩钿呎f，甚至有些人就是為了聊天才來店里喝咖啡，如此一來，每天到咖啡館報到是必不可少了，“有一部分人，看我不在店里，他們會改天再來?！鳖櫟昧斯ぷ鳎惆榧胰说臅r間會少一些。事業(yè)逐漸步入正軌后，李鋮的家庭也有了著落，現(xiàn)在結了婚有了孩子，全家人對他百分百支持。所謂的三十而立，他用行動證明。接下來，在此生根，擴充店面，把咖啡館的生意做大，就是他的目標。
聊天中，李鋮坦言很多外地來蘭的游客想喝咖啡，會找到啡同凡享，這讓他又多了些信心。能夠和更多有趣的顧客交流，和同行分享學習經(jīng)驗，和更多的牛人一起談論咖啡，這或許就是啡同凡享存在的意義吧。