在家怎么做阿瓦山寨的魚頭王？家常的味道無法抗拒

　　阿瓦山寨魚頭王家常做法，阿瓦山寨魚頭王怎么做?剁椒魚頭是湘菜中十分出名的一道菜，但是湘菜中還有一道菜一樣很出名，那就是阿瓦山寨魚頭王，好了我們來仔細看看阿瓦山寨魚頭王的家常做法吧。

在家怎么做阿瓦山寨的魚頭王？家常的味道無法抗拒 　　阿瓦山寨魚頭王的家常做法：
　　1、魚頭去掉魚鰓，清洗干凈，剖開兩半，底部相連；
　　2、用5毫升的白酒底面抹遍魚頭；
　　3、撒上2克鹽均勻抹在魚頭上；
　　4、把魚頭合起來，腌30分鐘；
　　5、姜、蒜切末，蔥切成蔥花備用；
　　6、腌過的魚頭兩邊打開，趴著放在碟子上，上面鋪上姜片，鍋里水開后，放進鍋里，大火蒸3分鐘；
　　7、取出，夾掉姜片，倒掉盤子里的湯汁；
　　8、在第6步蒸魚的時候，另外起油鍋，鍋中倒入15毫升植物油，爆香蒜末、姜末，放入剁椒一起炒出香味；
　　9、把煸炒過的姜、蒜末和剁椒一起鋪在魚頭上面；
　　10、重新開大火蒸7—8分鐘關(guān)火，關(guān)火后虛蒸3分鐘；
　　11、用小鍋把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滾，馬上淋在魚頭上面；
　　12、撒上蔥花即可出鍋，趁熱享用。