辣子千火鍋加盟

辣子千是博聯(lián)晟投旗下的以經(jīng)營(yíng)正宗成都火鍋的中檔餐飲品牌。辣子千成都老火鍋定位為中價(jià)高值、正宗成都老火鍋的社區(qū)火鍋品牌。創(chuàng)始人徐道平辣子千火鍋，2020年中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋50強(qiáng)。 [5] 江西博聯(lián)晟投企業(yè)咨詢(xún)管理有限公司，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋影響力品牌企業(yè)。

品牌故事

辣子千傳承自祖?zhèn)髅胤健靶焓钡谌鷤魅诵齑蟾幌壬?，先生祖籍南昌。清朝末年太平天?guó)湘軍與太平軍于江西交戰(zhàn)，燒殺擄掠。先生因祖父攜眷避亂入川，以十三兩白銀購(gòu)得火鍋底料的制作秘方，開(kāi)始了火鍋生意的起步。后來(lái)其火鍋生意越做越火，成為當(dāng)?shù)赜忻允?，十三兩?gòu)買(mǎi)火鍋秘方的故事也被廣為流傳，因此人們都稱(chēng)該秘方為“徐十三”秘方。

直至 2007 年，傳承了“徐十三”秘方的徐大富之子徐道平先生在禪都宜春開(kāi)設(shè)了第一家火鍋店。

特色菜品

毛肚：毛肚選自與四川成都，精選水牛肚加工而成，每周空運(yùn)到店。

牛百葉：精選四川成都黃牛肚加工而成。

九尺鵝腸：食材來(lái)自彭州九尺鎮(zhèn)，選用的是整根鵝腸中間的九尺

鮮豬黃喉：選自豬的大動(dòng)脈血管。

滑牛肉：選取四川阿壩三江黃牛的牛里脊，人工拍打2小時(shí)加工而成

川西嫩羊肉：精選羊后腿肉

汶川豬肚菌：四川汶川獨(dú)有的一種食用菌，采用了加工鎖鮮技術(shù)。

金佛山方竹筍：取材于重慶南川金佛山自然保護(hù)區(qū)

鮮蝦滑：選用青蝦仁去殼去蝦線打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，通過(guò)上千次的摔打，使肉具有粘性。

特色鍋底

招牌筒骨養(yǎng)生鍋：豬后腿S筒骨現(xiàn)熬而成，無(wú)味精雞精添加，鍋內(nèi)另加筍片、香腸、豆腐皮。

巴蜀牛油鍋底：牛油為主材料。經(jīng)過(guò)濕法工藝，經(jīng)脫膠、脫酸、去脂等二十幾道工序加工而成的。

成都清油鍋底：四川純菜籽油作為主原料，配合四川郫縣豆瓣、糍粑辣椒、花椒、豆豉、醪糟及其他26種天然香料和中藥材熬制而成。